『モニプラ』で当選して、『マルコメ（株）』の『生塩麹』を送って頂きました。


今回は、『あなたはどっち派？』と云うことで、生塩麹の『粒』と『こし』の食べ比べです。まずは、いろいろなお料理に使ってみましょう。

『豚肉と小松菜の炊いたん』は、こし。


『ビーフしめじカレー』には、粒。カレーの付け合わせの『きゅうりのピクルス』にも、粒。


『セロリ』には、粒。炒めるだけですが、塩胡椒よりもコクのある味になるのが便利です☆


『フライドチキン』には、粒。お肉に揉み込んで使いました。


『スモークサーモンとキュウリのトルティーヤロールサンド』生塩麹こしを混ぜたクリームチーズをトルティーヤに塗ってからスモークサーモンとキュウリの千切りを巻いたら完成☆


『ポークソテーバジルソース』ポークを粒でマリネしてから焼きました。


『生ハムカナッペ』には、生塩麹粒とマヨネーズを1:1で混ぜたものをトーストしたパンに塗ってから、上に生ハムやオニオンスライスやベビーリーフを乗せて完成☆


『バジリコスパゲッテ』には、粒とバジルペーストをからめて味付け。


『自家製ピッツァ』は、生地にこしを練り込んで、トマトソースには粒を混ぜました。


今回頂いた塩麹は、酵素が残った『生』タイプ。塩分もマイルドなので、素材の味を引き出してくれるし、自然の旨味があって、とにかく使いやすい万能調味料でした◎

どちらも気に入りましたが、『こし』の方が、さらに使い勝手が良くて好きかな♥


糀の粒をこしたなめらかなタイプは、粒ありと比べて、ほのかに甘いまろやかなうま味を感じられて、どのお料理に使っても、とても美味しくいただけました☆

『プラス糀 生塩糀』

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みきぽん 　 2013-03-12 00:00:00 提供：マルコメ株式会社