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『マルコメファンコミュニティ』

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鶏むね肉のW麹炒め


こんばんは。


以前も当ブログでは、鶏むね肉を塩麹に漬けてから
炒めて醤油で味付けするお料理を紹介しましたが、
今回は似てるけれど、ちょっと違う鶏むね肉のレシピを
ご紹介します。


その名も


「鶏むね肉のW麹炒め」





です!
ネーミングの通り、塩麹と醤油麹を使います。



【材料】
鶏むね肉    1枚(300gくらい)
塩麹      大さじ2
醤油麹    小さじ2
しいたけ   小4個(大2個)
ブロッコリー 1房


【作り方】
1.鶏むね肉の皮を取り、むね肉と塩麹をビニール袋に入れて、
  約1時間~1晩  冷蔵庫で寝かせる。
2.ブロッコリーを1口サイズに切り、お皿に入れてラップをして
  レンジで約3分チンする。
3.しいたけを5mm幅に切る。
4.フライパンに油を熱し、1の鶏むね肉入れ、中火で炒める。
  表面に少し焦げ目が付いたら、肉を返し、また中火で炒める。
  両面に焦げ目が付いたら、フライパンの蓋をして、弱火にして
  1分炒める。
5.蓋を取って、ブロッコリーとしいたけを加えて、中火で火が
  通るまで炒める。
6.火を止めて、醤油麹を入れ、食材に均等に絡むように混ぜて
  皿に盛っていただく。


今話題の塩麹と醤油麹をダブルで使ったら、なかなか美味しいレシピが
出来上がりました!





今、お野菜の価格が高騰しているので、ブロッコリーの代わりに
比較的お手軽なじゃがいもを使ったり、きのこ類を増やすのも
お勧めです☆





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ぴょこ   2013-01-31 20:40:18 提供:マルコメ株式会社

企業紹介

マルコメ株式会社

1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。

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