『マルコメファンコミュニティ』
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5名 |
1月6日(月)まで |
さマルコメ 砂糖を使わずに生まれた自然の甘さの糀ジャム 150g[プラスこうじ 糀ジャム ケンコ...
しマルコメ 素材を生かす自然の旨みの生塩糀 200g[プラスこうじ 塩麹・塩糀(しおこうじ) ケ...
すマルコメ プラス糀 糀の酢 200g×8個/マルコメ
せマルコメ プラス糀 生しょうゆ糀 200g【販売:食べモール】【楽天24】【税込3900円以上...
そマルコメ プラス糀 生こうじ味噌 650g【販売:食べモール】【楽天24】【税込3900円以上...
料理の基本といえば「さしすせそ」ですよね
味付けは 砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそ の順に入れるという・・・
ちなみに、本みりんは砂糖より前に入れ
みりん風調味料は味噌より後に入れるのです
思わず間違えちゃいそうですよね。
この基本がいつの時代から浸透しているのがわかりませんが、
理にかなっているので初めに発見した人は天才ではないかと思います。
甘味はなかなか浸透しにくいので、砂糖を入れるのは早い方がよい。
塩は浸透圧が高く食材から水分を呼び出すため、煮汁の味を決める初期に入れる。
酢は早く入れ過ぎると酸味がとんでしまうので、調理進行を見計らって入れる。
醤油、味噌(またはソース、ソーダ)は風味を楽しむものなので、仕上がりに入れる事が望ましい。
今回画像に乗っているのはマルコメさんの製品です。
マルコメさんは昔から慣れ親しまれており
皆さんも手に取ったときは安心できるのではないでしょうか
【新・基礎調味料/糀の「新・さしすせそ」を使った料理レシピ大募集!】 ←参加中
さて、どんな料理を作ろうかな~
おすすめ募集中
むこう 2013-02-28 19:18:37 提供:マルコメ株式会社
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1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。