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『マルコメファンコミュニティ』

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【新・基礎調味料/糀の「新・さしすせそ」を使った料理レシピ大募集!】

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糀の「新・さしすせそ」と富山の地元食材を使った料理♪

こんにちは、美容・グルメ・サブカルチャー大好きアラサーママですここ最近、塩麹はブームから定番調味料に変わりましたね。ブームが去ってから塩麹を使いだしたものの、特にその良さを実感できずにいた私に、塩麹の良さを教えてくれたのがマルコメさんのプラス糀シリーズです。そのマルコメさんのプラス糀シリーズを使って、富山県ならではの地元食材を食べてみたいと思います※マルコメさんが提唱する新・基礎調味料として糀の「新・さしすせそ」を使用しますまずは「せ」の醤油「生しょうゆ糀」から。一番右が「生しょうゆ糀」です。富山名産の白エビのお刺身を「生しょうゆ糀」でいただきます。醤油で食べるより、お刺身本来の風味が味わえます!糀のほのかな甘さが、より刺身の旨みを引き出してくれますお次は「そ」の味噌「生糀みそ」です。糀が呼吸できるよう、工夫されているところが魅力的糀がそのままゴロゴロ入っています。お味噌汁はコチラえのきと三つ葉だけに見えますが、中には富山の春の風物詩ほたるいか!ほたるいかには、塩を少し入れた熱湯にかるくくぐらせる下処理をします。味噌汁なので、ほたるいかのワタが割れても、汁と一緒に飲めるので便利ですいつもの味噌汁よりもほんのり甘さがあり、旨みも強いです。「生しょうゆ糀」と同様、糀の旨みと甘さのおかげでしょう糀の力ってスゴイですね。自分はあまり主張しないのに、素材の旨さを引き立てる名わき役ですね!他のプラス糀シリーズも色々と使ってみますマルコメファンコミュニティファンサイト参加中↑マルコメさんが提唱する新・基礎調味料/糀の「新・さしすせそ」について、もっと詳しく知りたい方はこちらをご覧下さい。

わんこわんこ   2013-04-04 15:44:32 提供:マルコメ株式会社

企業紹介

マルコメ株式会社

1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。

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