モニプラさんから、嬉しいおとどけものが届きました～




マルコメ株式会社さん

『新・基礎調味料/糀の「新・さしすせそ」セット』








新・基礎調味料/糀の「新・さしすせそ」セット

『さ』　→　『糀ジャム』
・原材料：米、米こうじ
・容量：150g

『し』　→　『生塩糀』
・原材料：米こうじ、食塩、酒精
・容量：200g

『す』　→　『糀の酢』
・原材料：米こうじ、ぶどう糖、穀物酢、食塩、酒精、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）
・容量：200g

『せ』　→　『生しょうゆ糀』
・原材料：醤油、米こうじ、食塩、酒精、(原材料の一部に小麦を含む)
・容量：200g

『そ』　→　『生糀みそ』
・原材料：米、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩
・容量：650g



プラス糀シリーズURL：http://www.marukome.co.jp/product/kouji/index.html








色々な種類の糀セット。
とっても嬉しい～♪♪


塩麹、醤油麹は自分で作ったりしながら、お料理に使ったりしてます＾＾
初めて見たのが、『糀の酢』。
お酢ですよ～！！


塩麹や、醤油麹も、自分で作るものとの違いを比べるのも楽しみです♪♪




早速、お料理に使ってみました～(*^▽^*)



まずは、こちら。




びんちょうまぐろのお刺身を、醤油麹に漬け込みました＾＾


『醤油麹漬け』
お刺身に、醤油糀を漬け込んで、１時間くらい、冷蔵庫でなじませる。

こちらを～。。。







丼にして、『漬け丼』です。

丼に、あつあつごはん、お好みの野菜、漬けをトッピング。
とっても簡単な丼ですが、とっても美味しい♪

お買い得のお刺身が、高級なお刺身に大変身
ねっとりとして、とっても美味しい♪
お醤油に漬け込むよりも、まろやかです（＾＾）
ごま油を回しかけても、美味しいかも♪



あとあと～。




気になっていた、『糀の酢』。







見た感じは、塩糀と同じ感じ＾＾

ちょっとお味見してみたところ～。
そんなに酸味もキツくなく、マイルドなお酢。
で、ちょっと塩分がある感じ＾＾


どうやってお料理するか、考えた結果～。。。





シンプルに、酢の物にしてみました＾＾


きゅうりと新子の酢の物。
きゅうり・・・１/２本
新子・・・・・少々

☆糀の酢・・・大さじ１
☆砂糖・・・・・小さじ１

きゅうりは塩揉みして。
☆で和えました＾＾





シンプルですが、とっても美味しい酢の物になりました＾＾
いつも作る酢の物よりも、「マイルド」です。

酢の物苦手な、相方様も、美味しく食べてくれました♪
お酢！！って感じじゃないので、食べやすかったのかな＾＾

酢の糀。
使えます♪

あと、奥に見えてるのは、いわしのフライ。

フライの下味にも、塩糀を使いました。
開いたいわしに、いつもは塩コショウをしますが、その代わりに「塩糀」を使います。
後は、パン粉をつけて、カラッと揚げたら完成♪






タルタルソースにも、ちょっと加えてみました＾＾
お酢のかわりに♪

こちらも、美味しいタルタルソースに大変身(*^▽^*)






醤油糀の即席お吸い物。
器に、醤油糀（量はお好みで）と顆粒ダシを入れて、カイワレ、わかめ、レンチンした人参と小松菜を入れて。
お湯を注ぐだけ＾＾
わかめとか、とろろ昆布とか、火を通さなくてもいい食材なら、お湯を注ぐだけでもOK。
簡単おすましの完成♪



塩糀雑穀ごはん。
こちらには、塩麹を加えて炊いてます＾＾
２合のお米に対して、大さじ１の塩糀。
あとは、普通に炊飯スタート♪
ふっくらツヤツヤの美味しいごはんになります♪



こんな感じで色々と使ってみました～(*^▽^*)
糀は、体にもいいし、毎日ちょっとづつお料理に使っていけたらいいな～って思います。
使い方も、難しく考えず、いままで使ってた調味料に置き換えるだけだから、問題ないし（＾＾）♪

麹ジャムとお味噌も楽しみ～

プラス糀シリーズの糀ちゃん。
もっと色々なお料理に使えると思います＾＾

マルコメさんのサイトでは、たくさんレシピを紹介されているので、そちらも参考にさせていただきたいと思いま～す(*^▽^*)　→　☆☆☆








マルコメファンコミュニティファンサイト参加中

P太郎。 　 2013-03-30 18:34:41 提供：マルコメ株式会社