『マルコメファンコミュニティ』
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【みそ作りを体験しよう!マルコメ特製「みそ観察キット」モニター大募集!】 ←参加中やってみてください。絶対残したい伝統のお味。茶道ではお茶のお道具の扱いを学ぶだけではありません。懐石料理も学びます。ナスの味噌汁。レシピ。出汁。十分なお昆布を水から入れ煮立つ直前、たっぷり本かつお削りをパラリと入れ、火を止める。少しさめ、かつおが沈んで上澄みを静かに、他の容器に移す。之が一番出汁。(残りに水を加え少しボイル→二番出汁。煮物にどうぞ)ナスは2cm厚み太鼓切り、色よくボイルし椀の真ん中に切り口を上に向け置く。出汁を人数分測り、赤味噌白味噌半々で味付け、煮立てないよう温め、椀に注ぐ。和ガラシを十分練り、ナスの白い部分にべたっと載せる。和ガラシを御味噌汁に溶かしながらどうぞお召し上がりください。冬には鏑でどうぞ。
2009-06-23 10:18:01 提供:マルコメ株式会社
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1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。