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『マルコメファンコミュニティ』

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みそ作り 2週間経過しました!

マルコメさんのモニター企画
「みそ観察キット」を使ってみそ作りをはじめた
まるみです。

過去記事はこちらです!

 みそ作りを観察しましょう(*^_^*)

 みそ作り 1週間経過しました!

おみそをバケツに入れて、重石をして
観察をはじめてから2週間経ちました!

温度は
25~30度が適温だそうで
今週は、大丈夫!クリアーしていましたヨ。(*^_^*)

やっぱり、前回同様、ガスが毎日しっかりと
出て、発酵が進んでいます。
袋が膨らんでいるので、
毎日、ガス抜きをしました。

さて!2週間経った様子です。



おみそのニオイは、発酵したお酒のようなニオイです。

色は、1週間前よりも、さらに少し濃くなって
というか、ちょっと「黄色く」なりました。
おみそっぽくなってきたのかな?

味は、前回と変わった様子は特になかったです。

「すきま」と呼ばれる空間が、袋の下の方に
出来てるので、マメにちゃんとガス抜きしなくちゃ!
って思ってます。

来週は、変化があるかな~?
楽しみです!



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まるみ   2009-08-02 08:28:58 提供:マルコメ株式会社

企業紹介

マルコメ株式会社

1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。

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