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『プラス糀 生しょうゆ糀』


しょうゆ麹を、TKG（卵かけご飯）やすき焼きのたれのベースに使えるんですって！

私は、５種類試してみました。

１、シューマイのたれ








　　しょうゆ麹は、お醤油にうまみが入ったものと考えるといいので
　　からしと一緒に。
　

２、ほうれん草とハムのしょうゆ麹ソテー






　　　ほうれん草　　　　　　　半束
　　　ハム　　　　　　　　　　　３枚
　　　ごま油　　　　　　　　　　大さじ１弱
　　　しょうゆ麹　　　　　　　　大さじ１弱







　　　ごま油でソテーしてしょうゆ麹で味付けます。





　　　しょうゆ麹は油と相性がいいですね。

３、温野菜に、しょうゆ麹
　　　
　　　ツナ缶　　　　　　　　　　１缶
　　　ネギ　　　　　　　　　　　　１本
　　　シメジ　　　　　　　　　　　１袋
　　　しょうゆ麹　　　　　　　　　大さじ１






　　　　おひたしにもOKですが、温野菜にかけると
　　　　お醤油と麹の香りが際立ちます。


４、しょうゆ麹漬けアジの、ムニエル






　　　　　鯵の刺身　　　　１０切れ位
　　　　　しょうゆ麹　　　　大さじ１
　　　　　薄力粉　　　　　　少し多めに
　　　　　オリーブオイル　大さじ３
　　　　　長ネギ　　　　　　１本







　　　　お刺身にしょうゆ麹をまぶし、１時間ほど置きます。
　　　　薄力粉をつけて落ち着かせ
　　　　オリーブオイルでムニエルに。





　　　　一緒に白髪ねぎも焼きます。







　　　　しょうゆ麹は応用範囲が広いのですが
　　　　食べ物に色がつくことと、焦げやすいことがわかっているので
　　　　最近は塩こうじに戻っちゃった我が家です。

　　　　弱火でやったのですが、
　　　　仕上げにかりっとと、中温にしたら
　　　　少々焦げ付きました。

５、しょうゆ麹とクリームチーズ入りHMケーキ





　　　　

　　　　クリームチーズ　　　　　　　　　１００g
　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　２こ
　　　　スキムミルク　　　　　　　　　　　大さじ３
　　　　ホットケーキミックス　　　　　　２００g
　　　　マーガリン　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　しょうゆ麹　　　　　　　　　　　　大さじ１






塩こうじ、しょうゆ麹入りのチーズケーキは作ったことがあるので
麹と、同じ発酵食品のチーズとの相性はばっちりなのは、体験済みです。

今回は、HMで簡単に作ってみました。


　





混ぜて焼くだけの簡単お菓子です。
しょうゆ麹を加えると、焼いているときに、いいかおり！


マルコメ様・モニプラ様、使いやすい生しょうゆ麹有難うございました♪

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パンに使ったり、サラダにかけるには
オリーブオイルはEVですね！

これは、オリーブオイルの量り売りのお店で行われた
お料理講習会に行ったときの画像です。







オリーブオイルっていうのは
煮込みに使ったり、フレッシュサラダ・温野菜サラダにどんどん使える。
デザートは、オリーブオイル入りのフラッペでした。


パンには、EVをかけていたなー

こちらは、オリーブオイルにスパイス入り自家製。
傾けるだけで、好きな量が掛けられ
液だれもしない容器でした!








他にも、パンとオリーブオイルの画像を探してみましたが
すべて、上からかけていただいていますね。
家でも、そうだわ。
これはスペイン風なんですって。

オリーブオイルに浸してパンをいただくのが、イタリア風なんだ。

ちなみに、EVを、焼いたピザにかけると
専門店の味になりますよ～～～～～～

のり 　 2012-11-29 04:40:13 提供：マルコメ株式会社