もうすぐ暑い夏がやってきますが、

厳しい暑さは、体力まで減るから要注意です　

そこで、夏バテを防止するために食べる料理もしくは食材はありますか？

　私は、ビタビンCが豊富なゴーヤを食べるようにしています。

夏は、なんと言っても紫外線がきついので

ビタミンCをいっぱい摂り入れて、内側から守りましょう。

それに、疲れた体を癒すのにもビタミンCはいいですよ。

免疫力を回復するビタミンC豊富なゴーヤで、夏を乗り切りましょう。

しかも、今年はゴーヤを庭に植えました。

家庭菜園です。

ほら、みてください。　↓



すくすく育っています。

それで、

このゴーヤを使って作るお料理を紹介しましょう。

★　ゴーヤの佃煮

材料　　ゴーヤ　　　　　５００ｇ
　　　　かえりちりめん　　２０ｇ　
　　　　
　煮汁　三温糖　　　　　１５０ｇ　
　　　　濃口醤油　　　　　３０ｇ　　　
　　　　薄口醤油　　　　　３０ｇ
　　　　五倍酢原液　　　　２０ｇ

　　　　かつお節　　　　　１０ｇ
　　　　炒り白ゴマ　　大さじ　３

１：ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き
　　厚め（５mm位）にスライスし、しっかり茹でる。
　　色が白っぽくなるまで。

２：鍋に煮汁の調味料を入れて煮立てて、ゴーヤと
　　かえりちりめんを入れて、煮汁が（大さじ１位残す）
　　なくなるまで煮詰める。（中火で）

３：火を止め、かつお節を入れて、残りの水分を吸わせ
　　最後にゴマを入れる。

　冷蔵庫　３ケ月　冷凍　1年　保存できます。　　

＊　煮汁の濃口醤油、薄口醤油は全部濃口でもいいです。
　　分量は調整してね。
　　五倍酢原液・・これはエーコープの商品です。
　　普通のお酢の場合は、分量を多めにしてください。

出来上がりより、２〜３日置いた方が味が馴染んで
おいしいです。
ゴーヤのくせは無いので嫌いな人でも食べられますよ♪

あっ、それからゴーヤの種が入っている
ふわふわの所、天ぷらにして食べられますよ。





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tamatora 　 2010-06-08 18:42:00 提供：マルコメ株式会社