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『マルコメファンコミュニティ』

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料理に甘みを出すために使っている調味料

【『おみそでおかず』新商品・季節限定商品セット モニター50名様大募集!】 ←参加中料理の甘みは長い間ずっと、「白砂糖」と「みりん」でしたが昨年あたりから旦那さまのカロリーコントロールをするために低カロリー甘味料を使うようになりました。最初はコーヒーや紅茶くらいにしか使えないと思っていたところ、煮込むような料理に入れても大丈夫ということだったのでかぼちゃや里芋などの煮物に使ってみたのです。旦那さまには何も言わず食卓に出したのですが、良いのか悪いのか、まったく気づかれませんでした。それからというもの、甘みを強く出したい煮物にはこの顆粒状の低カロリー甘味料を使っています。そして、薄味に仕上げたい時の甘みづけにはキビ砂糖を少量入れることにしています。白砂糖よりもコクがあるので少しの量でも美味しいですね。それと、たまに作るお菓子に使う甘味料としてはハチミツやメイプルシロップも良いのですが、キビ砂糖の方が分量も分かりやすいのでこちらを使っています。また、お料理の隠し味としてよく使用する調味料としてはやはりお味噌でしょうか。ほんの少し入れると、風味が良くなって美味しいんですよね。炒め物とかドレッシングにほんのちょっと加えます。液みそを買うようになってからは、溶けやすいので重宝しています。お味噌汁以外にもいろいろと使えるお味噌、もっと調味料として上手に使いこなしていきたいです。夏場の食欲がない時に、ぜひ味噌炒めやビビン麺風そうめんで夏バテしないようにきちんと栄養を摂りたいですね。

莉々   2011-05-24 01:48:44 提供:マルコメ株式会社

企業紹介

マルコメ株式会社

1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。

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