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八戸の鯖を使った

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まるこめまるこめまるこめまるこめ~まるこっめ~、味・噌!!
この歌を知っている人は30歳オーバーでしょうか。
震災の前、とある情報番組でB級グルメ特集。
そこにわが故郷青森のせんべい汁でもなく、十和田バラ焼きでもなく
「鯖ーガー(サバーガー)」なる食べ物が。
八戸は漁業が盛んなのでイカが有名なのですが鯖は正直初耳!!
ずいぶん急に鯖押しだな、って思ってるんだけど・・・
八戸の人の中では有名なのかしら??
そんなんで知ったかくれた八戸の名産「鯖」を使った缶詰がこちら。

鯖味噌煮、好きでよく胡麻鯖を買ったときに作るのですが、
鯖は骨が凶暴・・・旦那さんがいつも悪戦苦闘してしまいには
疲れて勝負を止めてしまう事も多々・・・・w
(骨抜きしなさいよって話ですがね。。)
でも~この缶詰は骨まで食べられるのです~。
むしろ骨が良い食感なのです~。

鯖味噌煮って、使う味噌によってかなり味が左右されるもの。
マルコメさんと言えば、king obf miso。
美味しくない訳が無い。
食べてみた乾燥は、濃すぎず甘すぎずの味付けです。
意外とさっぱりしていて、鯖の脂っこさをマイルドにしています。
(私の普段の鯖味噌煮は濃い味・・・勉強になります)
私は新タマネギの上にこちらを乗せて刻んだ大葉を乗せて
すこしお醤油をたらして頂きました。

タマネギと紫蘇はさっぱりしていますが、鯖缶にしっかり味がついているので
よーく混ぜてぱくぱくいただきました。
5分でできる簡単鯖缶サラダです。

おつまみにも、普段の食卓のサラダにもなり、年齢問わずおいしく頂けると思います。

「鮮度の低い青魚恐怖症」の旦那さんも、生臭さを感じる事無く
ぱくぱく食べてくれました。

大変おいしく頂きました。


lovebeer   2012-05-28 09:00:23 提供:マルコメ株式会社

企業紹介

マルコメ株式会社

1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。

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