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『マルコメファンコミュニティ』

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酒と築地と肴と料理 : うに丼

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2012年 01月 24日


うに丼





夜は、週末、浅田さんにて仕入れ、取り置きしておいたパックの残りで、約1ヶ月ぶりのうに丼に。付け合わせは、三豊さんのがごめ昆布醤油味に、菊屋中村さんのたけのこゆばと、久々の四目ひじきに、マルコメ様の御厚意に甘え、築地魚がし横丁は1号館、岩佐寿しさん監修との合わせみそ殻付しじみ汁。今回は、酢飯の上に、みがきごまと、サンフラワーシード、江戸の香り、生うにに、生わさびを、盛り付け。うに丼は、具がやや少な目ながら、食感はクリーミーかつ濃厚で、江戸の香りとの相性も良く、うまうま。余った酢飯には、粘り気が癖になる三豊さんのがごめ昆布醤油味を投入し、よく掻き混ぜ一気に完食。岩佐寿しさん監修との合わせみそ殻付しじみ汁も、貝特有の旨味成分が、五臓六腑へと、染み渡る。しかし、毎年の事ながら、少しずつでも、レパートリーを、増やしていかねばなりませんなぁ(汗)。。。マルコメファンコミュニティファンサイト応援中
Tags:#丼 #休肝日 


















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のぶ   2012-01-24 00:00:00 提供:マルコメ株式会社

企業紹介

マルコメ株式会社

1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。

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