『マルコメファンコミュニティ』
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■テーマ1:冷蔵庫にいつもストックしてある食材(調味料以外で)は何ですか?
和風材料が多いです
私も若くないので健康に気をつけたものが入っています。
ストックは乾物です、しいたけ、切干、などと生のきのこ類、など湿気をきらうものは入れてあります。 お味噌汁にはそれらを、あとお野菜、あげ(これは切らせない)です、
以前は豚汁などでしたが、今和風のお味噌汁になってきました。
あと匂うキムチ、らっきょう、梅干などです。
■テーマ2:味付の際に、さじ加減が難しい調味料は何ですか?
さじ加減って少な目に入れますが、難しいのは旨み調味料かな
ナンプラー、オスターソースなど普段使い慣れない洋風の料理は薄いとまずいですし、多いとしつこくなります。
日本食ではきめ細かい味付けが要求されます。
お酢、砂糖、塩などのバランスが一番難しく大切です。
どれか多すぎると、取り返しがつきませんわ。
okogu 2010-09-07 00:00:00 提供:マルコメ株式会社
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1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。