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牛スジ アキレス


築地で買って来た牛スジアキレス



真空をOPENしたら、おでんに入ってるコリコリした部分ね~
んで牛スジ肉も買ってきて一緒に煮込む事に。。
アキレスを買った店では肉とアキレスは軟らかくなるタイミングが
違うから別々に煮込んだ方がいいよ!って言われたので
とりあえず別にコトコト煮込み、何度か水を換えてアクをとりながら
ゴツイ部分は煮込みにして、半分はこんなレシピを見つけたので



見るからにコラーゲンやな。。
このまま瓶でポン酢と万能ネギと唐辛子に漬ける



1日経ったら、よく染み込んでる
全く脂っこくないのでバクバク摘まんで止まらんよ



煮込みに入れた方も見た目より全然サッパリしてる~
醤油味だよ スジ肉が見えてないね(ノ∀`)・゚・。 アヒャヒャヒャヒャ
長ネギは つぶあんさんにいただいたもの入れてみた~



からの~
残った煮込みに 更につぶあんさんネギをたっぷり入れて~
カレー蕎麦 辛い中にも甘みもあって美味しかった



つぶあんさんのコンニャクが食べたいゾ~( ´艸`)プププ
来年、黒豆パンと交換でどーだ!だってあれ以来スーパーでは買ってなくて
この間 伊勢で手作りのを買って来たんだよ~煮込みにも入らず・・・

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銀座捨松自慢のランチ「てしお」弁当の試食モニターご招待!

まーみん   2014-12-20 20:00:00 提供:株式会社丸峰庵

企業紹介

株式会社丸峰庵

株式会社丸峰庵は、都内と福島県内を中心に会津蕎麦、名産の馬刺し、伊達鶏などの会津特産品を中心とした和食・中華などのレストランを経営しています。また黒糖まんじゅうなど人気のお菓子の販売も行っています。

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