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２０１７年８月３０日〜手打ちそば処 ふじ花〜
August 30 [Wed], 2017, 16:59





昨日は浜松市にある、


手打ちそば処 ふじ花さんへ伺ったよ。


ＡＭ１１:３０〜で、


入店したのはＡＭ１１:５０。


駐車場はギリギリ停められたよ。









店内に靴を脱いで上がると、


そこは木の造りのロッジのよう。


お客さんがいっぱい。


名前を告げたら２階に案内されたよ。


２階はギャラリー兼待合室になっていて、


６人ほどが順番待ちをしていたよ。









待ち時間も飽きない感じだったよ。









２階にもメニューがあったので、


拝見して待っていたよ。










１５分ほどで名前を呼ばれて、


温かいお茶と冷たいおしぼりが出されたよ。







田舎そばとざるそばを注文したよ♪


さほど待たずに田舎から登場。








トレイにお蕎麦とお薬味・汁・梅・箸置きは落花生。


お薬味はわさびと白ねぎは刻んだもの。


わさびはそんなにこだわっていない様子。


３ｍｍほどに切り揃えられている田舎は、


星もしっかりと散っていたよ。







まずはそのままいただいてみると、


コシと硬さのきわどいところを突いたいい食感。


ムチムチとかモチモチではなく、


何とも言えない硬さとコシ♪


香りは穀の香りが遠くにふんわり。


美味しい！！


汁はかえしの強めの辛めの汁だけど、


キリっとした汁が、


お蕎麦を引き立てていたよ。


ご主人が田舎を食べ終わるタイミングを見計らって、


ざるそばを茹でて出してくださったよ。







田舎と比べて色白なざるそばには、


海苔は乗っていないので、


他店のせいろやもりそば同様。


星は見当たらず、


細かく挽かれたお蕎麦みたい。







そのままいただくと、


やはりコシがすごくて美味しい♪


田舎よりも香りは少なく、


汁に少しつけると、


甘みを感じられるお蕎麦だったよ。


蕎麦湯は蕎麦を茹でたそのものの、


少しだけ濁ったもの。


女性スタッフ２人のお喋りが接客に響いたかな・・・。


相席はしないスタイルみたい。


土日はすごく混み合うだろうなぁ・・・。


ごち…

きいろ 　 2017-08-31 00:00:00 提供：マルサンアイ株式会社