●パン工房●
〈挫折しそう・・チョコフランス&にゃ♪〉
パン作りを始めたきっかけが、格好良いフランスパンが、さらっと焼けるようになりたい♪
最終目標でね、自家製酵母で、波のように美しいエッジ、細く気泡いっぱいのフランスパンだった・・のよ。
あああ、じぇんじぇんエッジのエもないし、まだまだぁ。
挫折しそう、もう諦めるか?ふっと頭をよぎる・・。
ああ、素敵な”予備群ちゃん”の助言〜クープも占いのように捉え、楽しみに変えて(^^
そうだよね、うんうん、そうだそうだ!!
でもね、今日のクープ占いは、嵐よん(爆)
【覚書として】
チョコフランス(1本分)♪
フランスパン粉100g
レーズン酵母元種40g
塩3g
水68g~様子を見ながら
チョコチップ30g
粉末ココア8g
チョコ以外の材料をボウルに入れ、まとめて作業台へ取り出します。
グルテンが出るまでしっかり捏ね、丸めてラップをし、ひと晩一次発酵。
明くる日、およそ倍の大きさになっていたら、ボウルから取り出し、丸めてベンチタイム20分。
綴じ目を上にして、手のひらで長方形に伸ばし、のりしろを残し、チョコを散りばめます。
表面の生地にハリを与えながら、くるくる巻いて綴じ目を閉じます。
綴じ目を下にして、畝を作ったキャンパス地で二次発酵。
ふっくらしたら、ベーキングシートに移します。
天板ごとオーブンを280度に温めます。
生地に切れ目を入れ、水スプレーをして、天板に乗せ、水スプレーをします。
280度5分、220~230度10分(焼成温度と時間は目安です・様子を見ながら焼き上げます)
切れ目を入れる場所がずれてますよね・・??どうしたものか?
”予備群”ちゃんから頂いた美味しいチョコスプレッドたっぷり、Wチョコ攻めしよう♪
かぶりつきよん♪(”予備群”ちゃん、有難う♪)
●ねこくらぶ●
〈また写真撮ってるにょ?モデル料、上等カリカリはずんでによ・・by梅子〉
いつも有難うございます♪
お返事が遅れ気味で、すみません(^^;
でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪
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「大地のおいしさから、新しい幸せを。」
畑のお肉と呼ばれる、大豆。そこには、良質のたんぱく質、イソフラボン、ビタミンや各種ミネラルなど、私たちの体にとって大切な成分がぎっしりと詰まっています。大豆のもつ可能性はまだまだ未知数です。
マルサンアイは“大豆”を主原料とする「みそ」、「豆乳」、及び無菌充填技術を生かした「飲料類」、その他食品の製造販売を行っています。創業以来ずっと「おいしさと健康」をテーマに大豆へのこだわりを持ちつづけ、自然の恵み“大豆”を原点に、新たな製品を提供していきます。