北海道では高級菜豆であるとら豆
以前北海道のYちゃんが送ってくれて初めて知ったとら豆
トラ模様に見える黄色と茶色の斑紋入りを
近所の産直売所で見つけた時は思わず顔がニヤけてしまいました
黒豆サイズで蔓性のいんげん豆
栽培に手がかかる高級品だそうです。
タンパク質を多く含むけど脂質が少ないのが特徴
朝一で水に浸しておき
夕飯の用意をしながら圧力鍋で調理
とら豆は柔らかくて煮えやすいので
浸け水に塩と重曹を入れて煮るだけで既にほっくり
レシピよりキビ砂糖を控えめにして煮汁を作り
圧力をかけて再度煮ます。
ちょこと潰れた物もあるけど上手に煮えました。
ふっくら柔らかくほっくほく
適度な粘りもあり渋みもなく後味もスッキリ
【マルサン】「ひとつ上の豆乳 豆乳飲料 和栗」
99名様に試してご意見募集!【Instagram】
さーくぴ 2023-09-08 17:46:29 提供:マルサンアイ株式会社
Tweet |
「大地のおいしさから、新しい幸せを。」
畑のお肉と呼ばれる、大豆。そこには、良質のたんぱく質、イソフラボン、ビタミンや各種ミネラルなど、私たちの体にとって大切な成分がぎっしりと詰まっています。大豆のもつ可能性はまだまだ未知数です。
マルサンアイは“大豆”を主原料とする「みそ」、「豆乳」、及び無菌充填技術を生かした「飲料類」、その他食品の製造販売を行っています。創業以来ずっと「おいしさと健康」をテーマに大豆へのこだわりを持ちつづけ、自然の恵み“大豆”を原点に、新たな製品を提供していきます。