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『“ひとつ上の豆乳”マルサンファンサイト』

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豆乳ベーグル&豆乳山

先日頂いたマルサンアイ㈱さんの有機無調整豆乳でパンを焼いた

豆乳ベーグル

久しぶりにりんご酵母から元種を起こして使った
ワタシはなぜかストレートより元種使うほうが発酵に時間がかかる、、、
なんでやろ( ̄ー ̄;
なにかがおかしいんだろうなぁ、、、

仕込み水に豆乳を使って、志賀シェフに習ってお醤油を少し入れた
お醤油の風味はほとんどしないけど、ふんわりと芳ばしくて、豆乳の甘み・・・

coco   2011-12-24 05:13:16 提供:マルサンアイ株式会社

企業紹介

マルサンアイ株式会社

「大豆が明日のあなたにできること。」
「畑のお肉」と呼ばれる、大豆。そこには、良質のたんぱく質、イソフラボン、ビタミンや各種ミネラルなど、私たちの体にとって大切な有効成分がぎっしりと詰まっています。大豆のもつ可能性はまだまだ未知数です。
マルサンアイは“大豆”を主原料とする「みそ」、「豆乳」、及び無菌充填技術を生かした「飲料類」、その他食品の製造販売を行っています。創業以来ずっと「おいしさと健康」をテーマに大豆へのこだわりを持ちつづけ、自然の恵み“大豆”を原点に、新たな製品を提供していきます。

“大豆ひとすじマルサンアイ”
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