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『“ひとつ上の豆乳”マルサンファンサイト』

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手作り味噌が完成しました!

今年初めて挑戦した味噌作り

4月の始めに仕込んだ味噌が良い具合に熟成されました
熟成は6~12ヶ月でお好みで…と言うことだったのですが
ちょうど使っていたお味噌が無くなったタイミングで使用してみました

熟成前の味噌の様子
7ヶ月の熟成後の味噌
(ちょっと使用しているけれど…)
今回作った味噌は15割糀の米味噌です

途中一度カビのトラブルに見舞われながらも
とりあえず完成

正直成功なのか失敗なのかはよく分からないですが

手作り味噌は香りが全然違いました
同じ味噌汁でもめちゃ味噌が主張してる

お味噌大好きなので
これからいろいろな料理に活躍してもらいます

作り方はとても簡単だったので
少しだけでも毎年仕込んでみようかな

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machico   2013-11-15 15:14:10 提供:マルサンアイ株式会社

企業紹介

マルサンアイ株式会社

「大豆が明日のあなたにできること。」
「畑のお肉」と呼ばれる、大豆。そこには、良質のたんぱく質、イソフラボン、ビタミンや各種ミネラルなど、私たちの体にとって大切な有効成分がぎっしりと詰まっています。大豆のもつ可能性はまだまだ未知数です。
マルサンアイは“大豆”を主原料とする「みそ」、「豆乳」、及び無菌充填技術を生かした「飲料類」、その他食品の製造販売を行っています。創業以来ずっと「おいしさと健康」をテーマに大豆へのこだわりを持ちつづけ、自然の恵み“大豆”を原点に、新たな製品を提供していきます。

“大豆ひとすじマルサンアイ”
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