『“ひとつ上の豆乳”マルサンファンサイト』
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胡麻の香りが香ばしい「味噌ヒレカツ」です。しょうゆとニンニクで下味をつけた豚ヒレをカラッと揚げました。味噌ヒレカツのたれは、今まで何度か試行錯誤を繰り返してきました。今回、練り胡麻を使うことで、手間がかからず、簡単にでき、香ばしいたれになりました。
★★★レシピ★★★
<材料>2人分
〔ヒレカツ〕
・豚ヒレ肉・・・250g
A塩・・・少々
Aこしょう・・・少々
Aしょうゆ・・・大さじ1
Aニンニク・・・一かけ
B卵・・・1個
B小麦粉・・・適量
Bパン粉・・・適量
・オリーブオイル(揚げ油)・・・揚げ鍋に1cmくらい入れる
〔味噌だれ〕
・味噌・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ3
・練り胡麻・・・大さじ2
・水・・・カップ1/2
<作り方>
〔ヒレカツ〕
・豚ヒレ肉は2cmぐらいの厚さに切る。
・ニンニクはすりおろすか、みじん切りにする。
・ボウルに豚ヒレ肉を入れ、Aをからめ、下味をつける。→(15分くらいおく)
・豚ヒレ肉に小麦粉、卵、パン粉を順にまぶして、170℃~180℃の油で揚げる。
*オリーブオイルを揚げ湯にすると、あっさりとします。
*揚げ鍋に入れる揚げ油は、1cmぐらいでも十分揚げることができます。後始末も簡単です。
〔味噌だれ〕
・鍋に、味噌、みりん、練り胡麻、水を入れ、弱火で焦げ付かないように混ぜ合わせる。煮立ったら火を止める。
*味噌だれは、ヒレカツと別の器に入れます。食べるときに味噌だれをつけると、パリッとした味噌ヒレカツをいただけます!
Mariko 2013-11-13 00:00:00 提供:マルサンアイ株式会社
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「大豆が明日のあなたにできること。」
「畑のお肉」と呼ばれる、大豆。そこには、良質のたんぱく質、イソフラボン、ビタミンや各種ミネラルなど、私たちの体にとって大切な有効成分がぎっしりと詰まっています。大豆のもつ可能性はまだまだ未知数です。
マルサンアイは“大豆”を主原料とする「みそ」、「豆乳」、及び無菌充填技術を生かした「飲料類」、その他食品の製造販売を行っています。創業以来ずっと「おいしさと健康」をテーマに大豆へのこだわりを持ちつづけ、自然の恵み“大豆”を原点に、新たな製品を提供していきます。