【30名様】これ1本でお料理上手♪マルトモ「鰹節屋の白だし」モニター

ごぼうの和風ポタージュ




根菜のパワーをポタージュで( ´艸｀)


食物繊維たっぷりのごぼう。
水にさらすと出る色は、実はポリフェノール。
皮につまったうまみ成分も抜けてしまうので
水にさらさなくてもOK♪


和風仕立ての味付けは「白だし」で。












使ったのは、「マルトモの鰹節屋の白だし」


本醸造白醤油にかつおだしと椎茸だしを絶妙に合わせ、
かつおの風味を効かせた鰹節屋さんならではの”白だし”


淡い色合いなので、素材の色や味を活かしたお料理に最適。
うどんやお吸い物、茶碗蒸しや厚焼き玉子など。
色々と使えますよね('-^*)/










玉ねぎとごぼうを軽く炒めてから
素材を柔らかく煮込んで。


とろみのあるポタージュにする為に。
ごはんを加えて、素朴な甘みもプラス( ´艸｀)


ブレンダーで素材を潰すと、
ごぼうの食感が少し残って、
カラダがホッとする優しいお味に(^O^)/


農園や自然食レストランで頂くような
大地の香りがいっぱいのごぼうのポタージュです♪


■ごぼうの和風ポタージュ
ごぼう　2本
玉ねぎ　1/2個
白だし　大さじ1
水　500cc
牛乳　300cc
ごはん　茶碗1/2杯分
塩　適量


塩コショウをして、玉ねぎ・ごぼうを炒める。








水を加えて、素材を柔らかく煮込む。
＞灰汁が出たら取り除く。


白だし・牛乳を加え、沸騰しないように温める。


ごはんを加える。








火からおろし、ブレンダーでポタージュにする。
塩で味を整える。








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rosemint 　 2012-02-10 15:55:46 提供：マルトモ株式会社