夜は、和な気分という事で、冷蔵庫内の有り合わせなどにて、丁度一年ぶりの、肉じゃが定食に。
近江屋さんにて調達しておいた切り落とし肉と、じゃがいもに、にんじんと、玉葱に、しらたきを、軽く炒め、
日本酒と、ニュージーランド産のホートン氏マヌカに 本味醂と、だし醤油を適当に加え、弱火でコトコト。
付け合わせは、本枯節と、あおさのり入りの自家製の玉子焼と、あなごめしうえのさんのしばきくらげに、
絹ごし豆腐と、ぶなしめじと、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱入りの味噌汁。
肉じゃがは、食感ほくほく、片面に焦げ目が付くまで炒めた豚肉の香ばしさも食欲を刺激し、うまうま。
キャラメルの様なコクと、爽やかな酸味や、スパイシーな香りの余韻の残るマヌカとの相性も、グー。
近長さんの日高昆布と、薩摩産本枯節で採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。
そうそう、年賀状の当選番号発表日が、22日だったという事を、完全に忘れておりましたなぁ。。。
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1918年(大正7年)創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など、素材にこだわった商品を作っています。
私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。