かつおぶしの味比べのモニターをしました。ひとつはセブンプレミアムの「味わい花かつお」。もうひとつはマルトモの「徳用花かつお」。でも裏をよく見るとセブンの製造元はマルトモです。あれ?製造元は一緒?じゃあ味も一緒?乾燥した状態でまず味見。かつおぶしの味。しいていえば「徳用花がつお」のほうが好み。「味わい花かつお」のほうが少し苦みを感じます。でも味比べをしなくてはと無理やりしたからであって、そうでなければ見過ごしそうなレベルです。(母さんではね)次に、まったく同量のかつおぶしをきっちり測りだしをとること2分間。色はそんなにかわらなかったです。味は「徳用花かつお」が少しすっきり。「味わい花かつお」は渋みをほんのり感じました。でも僅差です。袋はジッパータイプの「味わい花かつお」がいいです。一回で全部は使い切らないしかつおぶしがしけってしまいそうだからピッチリしまるほうが安心できます。結局値段と袋も重要な要素なんだなとあらためて思いました。料理人のかたはこういう味の差に徹底的にこだわるのでしょうね。なかなかここまで母さんが味比べをして商品を選ぶ機会はないのでおもしろかったです。理科の実験みたいでなつかしかった!★今日も「うつぼ母さんのゆるゆる日記」に来てくれてありがとうございます★ 同じ病気のかたに役立つようクリックでご協力を。 ↓ ↓ ↓ ↓にほんブログ村 膠原病ありがとうございましたマルトモファンサイトファンサイト参加中
うつぼ母さん 2015-11-28 21:04:09 提供:マルトモ株式会社
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1918年(大正7年)創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など、素材にこだわった商品を作っています。
私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。