マルトモより2種類の花かつおをいただいたので、ダシをとり、お味噌汁を作りました
お味噌汁というといつも顆粒のダシを使って簡単に済ませていたので、ダシから作るのは久々です
1つ目はマルトモの徳用花かつお
花かつおだと存在感があり、いつもの鰹節より高級な感じがしちゃいます
花かつおを計量して、沸騰したお湯の中へ。
火を弱めて2分ほどに煮出せばOK
黄金色のダシが取れました~
「しっかりお味噌汁を作っている」感があります
この時点で鰹のいい香りがキッチン一杯に広がります
あとは好きな具を入れるだけ
釣ったワカサギと一緒にいただきました!
花かつおの香りが濃くてまろやかです
飲んですぐに「ダシから取った」ことが分かります。
2つ目は7&iの味わい花かつおです。
こちらも同じようにダシを取ってお味噌汁に
花かつおの見た目は同じ感じ。
具が沈んで見えませんが・・・トンカツと一緒にいただきました~
こちらも同じように、花かつおの味が濃く出ています。
ダシを取り終わった花かつおは佃煮にしてみました
ご飯の上にのせていただきました。
2つのダシを比べてみました!
左)マルトモ 花かつお
右)7&i 花かつお
ダシの色は同じ位です。
両方ともかつおの味が濃く、風味もしっかりしています
ただ、7&i 花かつおの方が味がとがったような感じを受けたかな?
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赤青りんご 2015-11-24 00:00:00 提供:マルトモ株式会社
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1918年(大正7年)創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など、素材にこだわった商品を作っています。
私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。