【大募集！】こだわりの花かつお比較モニター240名様

やりました。マルトモさんの「こだわり花かつお比較モニター」に当選しました。今日到着致しましたよ。


「特用花かつお」と「味わい花かつお」の２品です。そのまま食べても美味しいですね。では、早速レビュースタート！①.香り(匂い）・特用花かつお　　⇒癖のない「お魚本来」に近い香り。・味わい花かつお ⇒削りたてに近い香り。②.お出汁とり・出汁の取り方の条件は、レシピ通りに、　　  1.600ccの水を沸騰させる。　　2.少し火を弱めてから約20ｇの花かつおを投入。　　3.蓋をしないで２分間煮出し、火を止めて花かつおが沈むまで置く。　　4.花かつおが沈んだところですくい取るか、布巾で濾す。以上４点で行いました。★特用花かつおの場合




・出汁の色：薄め・味・コク等：癖が無く味噌汁や各種味ベースに使えそうです。☆味わい花かつおの場合


・出汁の色：ちょい濃いめ・味・コク等：しっかりとした味でうどんや蕎麦の出汁もいいし、　　　　　　　 おでん等のしっかり煮込むのもいいかも。≪比較≫・解りやすくする為に、横に並べてみました。ディスプレイによっては解りにくい場合もあるかもしれないかも因みに味わい花かつおの前のが該当のお出汁です。


一目瞭然だと思いますが、如何でしょうか？【総　括】共に美味しい花かつおではありますが、「特用花かつお」は、日本古来の和食のベースとしての出汁にぴったりだと思います。例えば、関西風の薄味にも対応すると思われます。「味わい花かつお」は、花かつお本体の香りや味わいが濃く単体の出汁でうどんや蕎麦のつゆになるし、しっかりした味の煮物やおでんとかに最適かも？関東風のお出汁ですね。以上で報告は終了となりますが、出汁を取りながら、昔は、各家庭に一台は鰹節削り器があり、毎回必要な分を子供達とかが愉しみながら削っていましたよね？私も御多分にもれず、その過程を愉しんでました。


便利な時代になりましたね。



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モニプラぢぢい 　 2015-11-09 00:20:48 提供：マルトモ株式会社