料理を華やかにし、旨味アップしてくれる鰹節。頻繁に使います。
今使っている鰹節はマルトモのプレ節のソフトけずりです。
鹿児島県枕崎産のプレミアムかつお節を使用しています。
しかも25ミクロンの薄さ!ふわふわです。
このまま食べるとかつおの旨味がしっかり。
まずは大根の浅漬けにオン!
昆布のグルタミン酸にかつおのイノシン酸で、いつもの浅漬けの旨味がよりアップ。
焼きねぎのお浸しにもオン。
ねぎを焼いて、めんつゆにしばらくつけておきます。そこにかつお節。
かつお節とねぎの香ばしい味がたまらん
ゴーヤの味噌炒め煮にはしっかりかつお節を絡ませました。
味噌のみの味付けで物足りないのが、かつお節でだしの代わりに。
サラダにもオン。
きゅうり、トマト、ツナ缶を薄口醤油、昆布、かつお節であえて、さらにかつお節を。
ツナのオイルともあう~
他にも焼いたお揚げさんにのせたり、お弁当のお浸しにいれたり、冷奴にのせたり…かつお節万能。
旨味と香りがしっかりしているので、醤油だけ、味噌だけ、の味付けにプラスするとだし代わりになります。
口当たりも柔らかくて。
早くご飯にのせたい!
ついつい炊き込みご飯にしちゃうから、白いご飯を炊かねば…
マルトモ株式会社
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ぴい 2017-09-24 19:38:18 提供:マルトモ株式会社
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1918年(大正7年)創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など、素材にこだわった商品を作っています。
私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。