昨日は、からあげをたくさん作りました見分けはつかないかもしれませんが、実は三種類存在します。かつおぶしを使って作ったからあげを食べ比べる、というモニター企画に参加したためです。かつおぶしは、花かつお(左)と細かい削り節(右)の二つを使いました。仕上がりは、それぞれこんな感じに。花かつお細かい削り節かつおぶしなしわが家では、肉々しさを楽しむなら、かつおぶしなし衣のかりかり感を楽しむなら、かつおぶしありさらに、かつおぶしを使う場合は、花かつお派、という意見でまとまりました。つくり手としても、花かつおの方が、衣がからみやすく、調理しやすかったです。参考までに、レシピを載せておきます。マルトモファンサイト参加中【三種のからあげ】 ◎材料鶏もも肉400gかつおぶし15g(7.5×二種類)酒大さじ3しょうゆ大さじ2片栗粉たっぷり◎作り方①肉は、ひとつ20g前後にカットする②肉の入ったボウルに、酒、しょうゆを加え、汁気がなくなるまでやさしくもみこむ③肉を150/150/100gに分ける④150g分の肉に、それぞれかつおぶしをからめる⑤すべての肉に、片栗粉をたっぷりまぶす⑥高すぎない温度で、4、5分揚げる【7月27日の離乳食】◎朝6倍がゆ:70gかぼちゃと鶏むね肉の米粉シチュー:33g◎昼しらすと野菜のおかゆ:35gそうめん:7gバナナ:17gとうふ:43g
こもな 2019-07-28 07:30:58 提供:マルトモ株式会社
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1918年(大正7年)創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など、素材にこだわった商品を作っています。
私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。