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和食づくりが苦手な私・・・
だしは顆粒かパックを使って、
わざわざかつおや昆布からとることもないまま今に至る・・・
知識として知ってはおきたいなあと思ってはいたものの
面倒でなかなか機会がなかったんだよね。
でも、先日夏休みの自由研究を兼ねて、1号とだしとり体験をし
かつおぶしの栄養やうまみなどを改めて確認したら、
何だか急に色々と使ってみたくなっちゃいました。
だしをとらなくても、料理に混ぜたりかけるだけで
風味やうまみが増すんだから、だったらどんどん使ってみよう!
(ちなみにマルトモさんのこのかつおぶしには、ベルマークもついている!!)
そう思って、先日夫が買ってきた「モロヘイヤ」に使ってみることに。
いや、私ネバネバ系苦手なんで、自分じゃ絶対買わないのよモロヘイヤなんて。
でも、毎晩深夜近くに帰ってくる人がいったいいつ料理して、
いつ食べるのよ?って思ってたんだけど、早く調理しないと傷むしどうしようと思ってた。
幸い、子供達は抵抗なくネバネバも好きなので、
さっと湯がいて、細かく切ってから、豆腐と混ぜて白和え風に。
ここに、かくし味と醤油を垂らしてから(夫のにはワサビも混ぜて)
仕上げにかつおぶしをたっぷり!!!
かつおぶしからの風味も相まって、
とっても美味しい1品ができました!
こどもたちも「美味しい!もっと食べたい!!」
と言うくらい好評でした。
翌日も、オクラにたっぷりかつおぶしを混ぜて出したら
こちらもあっと言う間になくなりました。
今までうまくかつおぶしを活用できなかったけれど、
かけたり和えたりして上手に“うまみ”を使って
美味しくて健康的なおかずを用意したいなあ。
chika 2019-08-29 14:24:33 提供:マルトモ株式会社
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1918年(大正7年)創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など、素材にこだわった商品を作っています。
私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。
~11月24日