マルトモファンサイト参加中 マルトモさんのおいしいかつお節「プレ節花けずり」は、枕崎製造のプレミアムなかつお枯節を原料に25ミクロンの薄さに削ったボリューム感のある削りぶしです。 製造時の温度を厳しく管理して解凍・煮熟し、カシ・クヌギなどの薪で香り良く深燻し、さらにかび付けして寝かせたプレミアムなかつお節。 花けずりでとった琥珀色のだしは、なんと1.5倍のおいしさなのですって。 そんなだしを使って、 茶碗蒸しや 筍ごはんを炊いたりしたのだけど、いつもの即席だしで作るのと比べると別格のおいしさ。 やっぱり丁寧にだしをとるって大事ね!と実感しました。 だしをとったあとのだしがらで、おいしいふりかけを作ったの。だしがらを細かく切って、 しょうゆや砂糖・みりんで煮詰めて作った 我が家の自家製簡単おかか。最後にゴマを混ぜて出来上がり。 マルトモさんの「だしがら活用おかか」を参考にしました。https://cookpad.com/recipe/5005371 これがまぁ、おいしいこと! ごはんにのせて食べるとエンドレスで食べられるおいしさです。十分にうまみも残っていて、だしがらとは思えぬおいしさなんですよ。 今まで捨てたりしてごめんね~!って謝りたくなるくらい(笑) これからは心を入れ替え、もったいない精神でだしがら活用しましょ。
るいとも 2020-04-04 23:32:14 提供:マルトモ株式会社
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1918年(大正7年)創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など、素材にこだわった商品を作っています。
私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。
~11月17日
~11月24日