〈かつお節でフードロス対策！〉だし取り後のだしがら活用レシピ募集！お礼に新商品「だし小鍋」2種プレゼント！

けいちゃんママ

出汁殻すら捨てるのがもったいない貧乏性（笑） 出汁殻を乾燥させてフレーク状に。 それを、ふりかけとあんかけの出汁にしました。 ＊＊＊＊＊ 「出汁殻で作るおかかふりかけ」 　クックパッドMYレシピID:2828488（これは昆布も入っています） ■材料（作りやすい分量） 出汁を取った後のかつお節（だしをとる前は25g。ぎゅっと絞って水分はないが、湿った状態)...50g程度 すりごま(白でも黒でも)...大さじ１ 調味料 砂糖：大さじ1.5 醤油・みりん：各大さじ１ ■作り方 （１）出し殻のかつお節をぎゅっと絞る。 （２）かつお節の水分を飛ばす。鰹節をほぐして大きめのお皿にまんべんなく広げ、600wで2分加熱する。レンジの扉を開け蒸気を逃がす。 （３）200wで2分加熱する。再度レンジの扉を開け蒸気を逃がす。 （４）再度200wで2分加熱し、レンジの扉を開け蒸気を逃がす。（何度か繰り返す。鰹節の水分の残り具合によって変わる。今回は3回。） （５）かつお節が十分に乾燥したら、指で揉んでかつお節を小さなフレーク状にする。出汁をとる前の重さより少し軽いくらいになる。 （６）鍋に砂糖・醤油・みりんを入れ、煮立たせる。そのなかに、フレーク状にしたかつお節を入れ、混ぜる。 （７）すりごまを加える。 ■メモ（コツ、ポイント） 水分を十分に減らしていれば、長期保存できます。冷蔵庫で3週間は大丈夫でした！冷凍庫だとさらに長持ちです。 市販のふりかけのぱらぱらした感じに近づけるため、かつお節の水分は十分に飛ばしています。水分が減ってから、高いW数で加熱すると焦げたり燃えたりするので注意してください。指で軽く揉むだけで、小さなフレーク状になるように、水分を飛ばしてください。 ＊＊＊＊＊ で、このフレーク、色々使えます。 かつお100％の粉は、ふりかけにして食べて美味しいのですが、サバなどほかの魚が入ると少しフレークが荒くなって口の中に残りがち。 そんな時はあんかけに混ぜ込むのがおすすめ。 野菜も一緒にあんかけにいれれば、ざらつきも気になりにくいですよ～ 今回は鯛めしが残っていたので、鯛めしがベースです。和風炊き込みごはんなら何でもおいしい。 「炊き込みご飯の残りで★和風だしのオムライス」 ■材料 炊き込みご飯　2人分 たまご　2個 【あんかけ】 長ネギ　1/2本 人参　1/8本 しめじ　1/4株 水　200ml 出汁からとった粉　小さじ２ うすくち醤油・みりん　各大さじ１ 片栗粉　小さじ２ 水　大さじ１ ■作り方 （１）長ネギ・人参は細く切る。しめじは子房に分ける。ラップしてレンジで600w3分加熱する。 （２）水、出汁からとった粉、うすくち醤油・みりんと、野菜類を入れ煮たたせる。 （３）水溶き片栗粉でとろみをつける。 （４）お皿に温めた炊き込みご飯を盛る。 （５）卵を丸く焼く。（半熟がおすすめ） （６）あんかけをかける。 ＊＊＊＊ 甘いものが好きすぎるから、食事はちょっぴりヘルシーに。 お野菜をたくさん使いつつ、家族みんなで楽しめる料理。 @fruit.moon0913 　＊実月＊です ＊＊＊＊＊ #マルトモかつお節部 #マルトモだし部 #だしがらクッキング #フードロス削減 #だしの力 #monipla #marutomo_fan #出し殻活用　 #クックパッドアンバサダー　#クックパッドアンバサダー2022　#Nadiaartist #cookpad　#クックパッド　　#クックパッドニュース