<かつお節で世界を救う?!食品ロス対策!>をテーマに、だし取り後のだしがらを活用した、ゴーヤーの佃煮を作りました。 ★材料★ ゴーヤー220g、煮干し(小さめ)20g、だしがら(かつお節の量で)20g、醤油大3、砂糖大3、黒糖大3、酢大3、ゴマ大2。 ★レシピ★ 1. だしがらを包丁で細かく切ります。 2. ゴーヤーは、縦半分に切り、わたを取って縦切りにします。 3. 鍋にお湯を沸かして、切ったゴーヤーを入れて火を止め、10分ほどしたら、ゴーヤーを取り出し軽く絞ります。 4. 煮干し、醤油、砂糖、黒糖を火にかけ、ゴーヤーを加えて汁がなくなるまで煮詰めます。(水っぽい場合は、しばらく置いてください) 5. だしがら、ゴマを加えて味を整えます。 #マルトモだし部 #だしで減塩 #だしがらクッキング #食品ロス削減 #食品ロス対策 #かつお節で世界を救う #monipla #marutomo_fan #ゴーヤ #ゴーヤー #佃煮
ぽっぷこーん 2023-01-29 02:23:02 提供:マルトモ株式会社
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1918年(大正7年)創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など、素材にこだわった商品を作っています。
私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。
~1月19日
~1月26日