毎日、暑い~!! これだけ暑いとお昼ごはんは毎日そうめんばかりになっちゃうのですが、つゆを変えるなどして飽きないように工夫をしています。 時間が無いときには市販のめんつゆなのですが、たまにしっかり出汁を取って手作りもしています。 今回は、マルトモの花かつおから取った出汁でめんつゆを作りました。 今までは、適当な量で出汁を取っていたのですが、この花かつおのパックは、1袋で600mlを推奨。 なので、初めてこの作り方通りに作ってみました。 600mlの水に対して花かつお18gって、結構多いんだなあ、と思いながら、パックの裏の作り方通りに出汁を取ってみると、 スッキリ黄金色のおいしい出汁が取れました☆ 2分で火を止めるっていうのも初めて知りました。 やっぱり何事にも基本っていうのは大切なんですね。 パッケージには一番出汁と二番出汁の取り方が書いてあったので、試しに二番出汁も取ってみましたが、やっぱり味がぜんぜん違いますね。 そして最後は、だしがらでふりかけも作ってみました。 酒、砂糖、醤油、みりんで煮からめてから、水分が無くなるまでしっかりと煮詰めました。 なかなか上手に出来ましたよ☆ #PR #マルトモ株式会社 #花かつお #マルトモだし部 #花かつおでだし取り体験 #monipla #marutomo_fan
kazuki☆ 2023-07-27 11:06:04 提供:マルトモ株式会社
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1918年(大正7年)創業。かつお節やめんつゆ、だしの素、チルド商品など、素材にこだわった商品を作っています。
私たちが大事にしてきたこと、そしてこれからも大事にしていきたいことは、「心ふれあう味づくり」。食べた人に感動を与えられ、コミュニケーションのきっかけになるような商品をお届けしていきたいと思います。
~12月8日