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●パン工房●

〈よもぎのソフトフランス＆おちびどん再び♪〉

くるくる巻き上げ巻き終わりを閉じる簡単成形、おまけにフランスパン用天板使用なのでお手軽♪

150gの粉（フランス）に、よもぎ5g。

今回はちゃんと水で戻しました、バターも少し加え食べやすく。

 

よもぎのソフトフランス（やや小さめ3本分）♪

フランスパン用粉150g

インスタントドライイースト2g

砂糖5g

塩2g

バター10g

よもぎフレーク10g

よもぎ用水10g

生地用水90g~様子を見ながら

よもぎを10gの水で戻します。

ボウルに粉、イースト、砂糖を入れ、混ぜます。

塩を加え混ぜ、水と戻したよもぎを加え混ぜ、ひとまとめにして作業台へ取り出します。

少し捏ね、なじませてから、少量ずつ（常温に戻したもの）バターを加え、10分ほど捏ねます。

丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところで一次発酵。

ふっくらしたらボウルから取り出し、ガス抜き、軽量、分割、丸めてボウルをかぶせベンチタイム。

綴じ目を上にして綿棒で小判型に伸ばします。

横向きにかえ、くるくる巻き上げ、巻き終わりをしっかり指で閉じます。

綴じ目を下にして左右にゆっくり転がし、伸ばします。

（おおよそドレッジ1と2分の1弱の長さ）

サラダ油（少々・分量外）を塗ったフランスパン用天板に乗せ、

乾燥しないようにビニール袋などに包むなどして、温かいところで二次発酵させます。

ふっくらしたら表面に粉（少々・分量外）をふります。

切れ目を入れます。

230~250度に温めたオーブンで10~12分ほど焼き上げます（あくまで目安です・加減してくださいませ）

 

おすそ分けパン・・うむぅ、1本、あんバターで食べてみようかな？

夕飯の残りも食べなきゃだし（＾＾痩せないはずです、ふふふのふ（＾＾

金田一耕助の連続ドラマ見ながらお昼とします〜皆様、健やかでありますように。

 

 

お気に入りの1枚♪おちびどん再び♪♪

かわゆすなぁ、おちびどん・・抱っこさせてぇ。

 



 

 

 

いつも有難うございます・・感謝でいっぱいです。

健やかな１日でありますように。

 







 


JUGEMテーマ：手作りパン♪

 

 


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ｍｉｓｙａ 　 2021-04-30 11:20:00 提供：マルトモ株式会社