春に作った梅ジュース毎年エキスがたっぷり(?)出るように梅の表面を数か所削って漬けています
今年はそれをせず一晩冷凍庫で凍らせました翌日、凍ったまま角砂糖と共に瓶に入れ保存梅が解凍しながら砂糖を吸収する感じ・・・
毎年出来上がるとしわくちゃ梅はそのまま処分以前ジャムにしてみたけれど残念ながら個人的には好みじゃない
今年取り出してみたらほっこりと砂糖を吸収しお菓子みたいちょっとびっくりしながらも口にするととても美味しい!!これなら、梅もジュースも無駄にすることなく使えそう
来年からはこの方法に決めました梅を多めに凍らせて時期外れに作るのもいいかも
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蘭 2015-09-10 13:23:08 提供:株式会社メリーチョコレートカムパニー
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昭和33年に日本初のバレンタインフェアを行ったメリーチョコレートは、「想いを贈る」をテーマにチョコレートを始め洋菓子の製造販売を行っております。
世界最大のチョコレート展サロン・デュ・ショコラ パリ2018において、フランスのチョコレートの格付けで権威のあるC.C.C.(フランスチョコレート愛好会「CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT」の略)により、メリーチョコレートの海外戦略ブランドが最高位の金賞を3年連続受賞。サロン・デュ・ショコラ パリには2000年より出展し、国内で最多出展・最多受賞になります。