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山食7 &ベーグル


  今日も暖かいお天気 今日は 山食 を 甘酒酵母で焼いてみました 焼き色が若干濃いめのようなクラムはいつもよりしっとりしてるようなついでに、久しぶりに ベーグル も。粉は 春よ恋 で。噛み応え重視で、加水をかなり減らしたため生地が固くて捏ねるのが大変成形も難しいし、生地がつるっとツヤツヤとはいかず。半分は細い2本のネジネジ成形。かなり、アゴの鍛えられるベーグルとなりました   

びーぐる   2017-04-14 17:11:33 提供:株式会社メリーチョコレートカムパニー

企業紹介

株式会社メリーチョコレートカムパニー

昭和33年に日本初のバレンタインフェアを行ったメリーチョコレートは、「想いを贈る」をテーマにチョコレートを始め洋菓子の製造販売を行っております。

世界最大のチョコレート展サロン・デュ・ショコラ パリ2018において、フランスのチョコレートの格付けで権威のあるC.C.C.(フランスチョコレート愛好会「CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT」の略)により、メリーチョコレートの海外戦略ブランドが最高位の金賞を3年連続受賞。サロン・デュ・ショコラ パリには2000年より出展し、国内で最多出展・最多受賞になります。

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