メリーチョコレート プラスワンレシピコンテスト2019

kanechan

🍪🍪🍪🍪🍪 メリーチョコレート プラスワンレシピ ・ サヴール・ド・メリーと 塩キャラメルクリームのサマークッキー ・ メリーチョコレートカムパニーの焼き菓子セット 「Saveur de Mary」 にフランス・ブルターニュで愛されている塩キャラメルクリームを合わせてみました。 ・ 「Saveur de Mary」は、 フランス最高職人賞MOF ショコラティエの ブルーノ・ル・デルフ氏が監修したブランド。 ブルーノ氏はブルターニュ・ヴィトレやヴァンヌのお店を構えていますので、 ブルターニュつながりで 塩キャラメルクリームを作ってみました！ ・ 《用意するもの》 ・グラニュー糖 100g ・無塩バター 50g ・生クリーム 100ml ・ゲランドの塩 ひとつまみ ・水 大さじ2 ・ 《その他》 ・絞り袋 ・お好きなジャム ・ 《作り方》 🍪鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかける。 ・ 🍪別の鍋で生クリームを温めておく。 ・ 🍪グラニュー糖が白色から徐々に 茶色になっていくので、 ほどよい色になったら一旦、火を止める。 ・ 🍪温めておいた生クリームを 少量ずつ砂糖の鍋に入れ、よく混ぜる。 はねるので注意！ ・ 🍪鍋を弱火にかけ、ゲランドの塩と 無塩バターを加えてよく混ぜる。 ・ 🍪塩キャラメルクリームが完成。 ・ 🍪クリームが温かいうちに絞り袋に入れ、 「アーモンドトップ」「チョコレートチップ」「リーフパイ」に線描き。 「ココアバター」は角に塩キャラメルクリームにつける。 「バター」「キャラメルヘーゼルナッツ」はそれぞれ一枚の裏面に 絞り袋で塩キャラメルクリームを絞り、 もう一枚ではさむ。 「ストロベリーホワイトチョコチップ」はジャムをはさむ。 「ココアアーモンド」は塩キャラメルクリームとジャムをはさむ。 ・ 🍪冷蔵庫で一時間程度冷やして完成。 ・ 甘じょっぱく濃厚な塩キャラメルクリームと サクサクのクッキーの相性は抜群！ 夏は冷やしてからいただくと、 塩キャラメルクリームも固まり、 ほどよい食感で美味しくいただくことができます。 私はシンプルに「バター」クッキーの塩キャラメルクリームサンドが好き！ ・ ああ、ブルターニュに行きたいなあ、、、。 u0040marychocolate.jp #marychocolate #🍪#saveurdemary #monipla #mary_fan #cookie #brunolederf#cremecaramelaubeurresalé #caramelaubeurresalé #recette #recipe #レシピ#サヴールドメリー #メリーチョコレート#株式会社メリーチョコレートカムパニー#アレンジレシピ#ブルーノルデルフ #pr