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湖からの美食フレンチに感動! ロテルド比叡の夕食 星野リゾート ロテルド比叡

夫と2人で出かけた関西旅行で宿泊したホテル、
ロテルド比叡 。
比叡山の豊かな自然に抱かれるように建つ山上の美食オーベルジュ。
とても素敵なお料理を堪能しました。



素敵なディナーの始まりです。




食前酒
安曇川(あどがわ)で採れたアドベリーのシャンパンと黒コショウとチーズのクラッカー



近江から冬を迎える5種のアミューズ
お皿は比叡山にかかる雲海を表現しているそうです。

この小さなアミューズ。1つ1つがアミューズ、スープ、魚、お肉、デザートをイメージして作られています。
おしゃれすぎます。


-フランスと近江の鮮烈な出会い-
フロマージュブラン、貴腐ワインのジュレ 繊細な鮒鮓のアルモニー
ロテルド比叡のスペシャリテ
近江の発酵食「鮒鮓」に、同じく発酵によって作られるチーズとワインを組み合わせた一品。まさにロテルド比叡の料理コンセプトを表す象徴的な一皿。


独特な風味の鮒鮓をフロマージュと貴腐ワインのジュレが包みこみ、フルーティーでさわやかな味わいが楽しめるんです。




琵琶湖の葦を使ったパンで酸味が効いています。


地ビールもいただきました。




ゴボウのスープ チーズのフラン 生姜の泡をのせて


全粒粉のパン

香り高い湖水魚のフリット 茄子のソースで

鯉のフリット。鯉にねぎ味噌のソースが塗ってあります。
香ばしいし、ナスのソースが合いますね。


国産和牛のロースト ソース・シャンピニオン


近江牛のローストです。お肉がとても柔らかい♪




デザート 「リンゴ」を様々な調理法で
タルトタタンにドライリンゴが添えられていて周りにリンゴのコンポートやバニラアイスが添えられていました。

小菓子とコーヒーor紅茶、ハーブティー

ハーブティーをチョイスしました。





琵琶湖をイメージしたという鏡のような器が素敵ですね。

旅の醍醐味はおいしい食事ですね。美しい職位にとてもうっとりしました。

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小町   2016-11-11 23:42:36 提供:株式会社メリーチョコレートカムパニー

企業紹介

株式会社メリーチョコレートカムパニー

昭和33年に日本初のバレンタインフェアを行ったメリーチョコレートは、「想いを贈る」をテーマにチョコレートを始め洋菓子の製造販売を行っております。

世界最大のチョコレート展サロン・デュ・ショコラ パリ2018において、フランスのチョコレートの格付けで権威のあるC.C.C.(フランスチョコレート愛好会「CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT」の略)により、メリーチョコレートの海外戦略ブランドが最高位の金賞を3年連続受賞。サロン・デュ・ショコラ パリには2000年より出展し、国内で最多出展・最多受賞になります。

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