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『特選松阪牛専門店やまと』

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最高級和牛のすじで☆牛すじ煮込み


特選松坂牛専門店『やまと』さんのモニターに選んでいただき、
最高級和牛の牛すじ
をお試ししました














キレイな牛すじ~
居酒屋さんなどでは良く食べますが、自分で扱うのは初めて。
まずは、下茹で処理。
軽く洗った牛すじをお水から煮て沸騰させます。
たーくさんのアクや油が出ますので、10分程度沸騰させながら取り除きます。
アクが出なくなったら、牛すじをざるにあげ、水洗い。
ここで下ごしらえが完了です


下ごしらえした牛すじを食べやすい大きさに切り、お好みの野菜・こんにゃくと一緒に圧力鍋で20分煮込みます。
圧力鍋が無い場合は2時間程度の煮込み時間が必要になるそうです。
私は味をしみ込ませるため、一晩放置。










しっかり味のしみた、美味しい牛すじ煮込みが完成
高級だから
お店で食べるより、上品な味に仕上がりました~


今回、500グラムをお試しさせていただいたいので、半分使用しました。
下処理済みの牛すじの残りは冷凍したので、次はカレーを作ってみようかな





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mame   2014-03-08 17:30:03 提供:特選松阪牛専門店やまと

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特選松阪牛専門店やまと

肉の匠がA5松阪牛にこだわって、仕入れからカットまで最高の松阪牛をお届けする特選松阪牛専門店。
二次会景品用の松阪牛目録パネルや、贈答用の松坂牛ギフト券、3万食突破の厳選黒毛和牛もつ鍋など、お肉好きならぜひ一度ご来店ください。

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