『≪松前屋≫公式ファンサイト』
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株式会社松前屋 |
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(焼成の)2日前から15時間ほど発酵させて老麺生地を作る。
そして(焼成の)1日前に、老麺生地を練り込んで パネトーネの生地にする。
1次発酵16時間 (;^ω^) 2次発酵5時間半 (;^ω^)
こんなに発酵に時間がかかるとは!
仕事前に焼こうと朝7時に2次発酵を始めたのに、お昼過ぎても生地の上がりが今一つ。
でもこれ以上待てなくて 泣く泣く5時間半で焼いてみた。
クリスマス前にもう一度ゆっくり時間のある日に挑戦したいけど、今年はちょっと無理かもね |д゚)
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年末年始のお料理に便利!ダシのきいた『昆布屋の白だし』モニター50名様募集!
うさぎぴょん♪ 2014-12-17 06:46:17 提供:株式会社松前屋
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1912年より大阪・心斎橋にて昆布の専門店としてご愛顧いただいてまいりました。
北海道産の真昆布に選別を繰り返し出来上がる汐吹き昆布「とこわか」等塩昆布の他、昆布のうま味に着目したスプレー式の調味料「昆布の水塩」など新しい商品の開発にも力を入れています。
「昆布のスゴい!を世の中の人に伝える」をモットーに、皆様の食卓をより豊かにする商品の開発、ご提案をしてまいります。