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『≪松前屋≫公式ファンサイト』

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年末年始のお料理に便利!ダシのきいた『昆布屋の白だし』モニター50名様募集!

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ホシノ丹沢酵母日記 *** パネトーネ ***

               (焼成の)2日前から15時間ほど発酵させて老麺生地を作る。

            そして(焼成の)1日前に、老麺生地を練り込んで パネトーネの生地にする。

                  1次発酵16時間 (;^ω^)  2次発酵5時間半 (;^ω^)

                        こんなに発酵に時間がかかるとは!

         仕事前に焼こうと朝7時に2次発酵を始めたのに、お昼過ぎても生地の上がりが今一つ。

                  でもこれ以上待てなくて 泣く泣く5時間半で焼いてみた。
 

    クリスマス前にもう一度ゆっくり時間のある日に挑戦したいけど、今年はちょっと無理かもね |д゚)
                  




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年末年始のお料理に便利!ダシのきいた『昆布屋の白だし』モニター50名様募集!

うさぎぴょん♪   2014-12-17 06:46:17 提供:株式会社松前屋

企業紹介

株式会社松前屋

1912年より大阪・心斎橋にて昆布の専門店としてご愛顧いただいてまいりました。

北海道産の真昆布に選別を繰り返し出来上がる汐吹き昆布「とこわか」等塩昆布の他、昆布のうま味に着目したスプレー式の調味料「昆布の水塩」など新しい商品の開発にも力を入れています。

「昆布のスゴい!を世の中の人に伝える」をモットーに、皆様の食卓をより豊かにする商品の開発、ご提案をしてまいります。

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