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雑穀パン

パーティーシーンに欠かせない

小さなテーブルパンを( ´艸｀)

バターなどは使わずに。

シンプルな生地に、雑穀を混ぜて('-^*)/

ごはんに混ぜて炊く用の雑穀。

好きなモノをチョイスして。

今回使っているのは、

農薬不使用の13種類の穀物。

黒米・赤米・発芽玄米・青玄米・小豆・もち玄米

黒千石大豆・大豆・青豆・ハトムギ・きび・あわ・ひえ

そして、昆布もブレンドされたもの。

この昆布が旨味になってくれるので、

シンプルなのに美味しいパンに仕上がります(*^ー^)ノ

簡単に作りたい時にはドライイーストを使っていたのだけど。

近頃は、パネトーネマザー(粉末)を愛用中。

イーストも入っているけれど、乾燥酵母なので

ほのかな甘みのする生地に。

イーストの香りも抑えられたパンになって

生地に深みが出るような☆

生地づくりはHBにおまかせ。

ころんと丸い形に成型して、焼き上げれば完成(・ω・)/

ソフトフランスのような生地で、

ほのかな雑穀の甘み♪

いろんなお食事に合う、テーブルパンが焼きあがりました。

■雑穀パン

強力粉　200ｇ

パネトーネマザー(粉末)　小さじ2

天然水　130cc

きび砂糖　大さじ1

塩　小さじ1/4

雑穀　1袋

HBにすべての材料を入れて、生地作り。

等分に分けて、丸めて二次発酵。

切れ目を入れて、180℃のオーブンで約15～18分。

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使用した雑穀米はこちら☆