ご訪問ありがとうございます久しぶりに塩麹パンを焼きましたよ～そして張り切ってハンバーグも焼き、ハンバーガーを作りました。ハンバーグはいつもの合挽き１に対して豆腐１のかさ増しバーグですパンの成型は、以前、図書館の本をチラッと拝見させて頂いた「粉もん」の本で。生地は我が家のレシピです。いつもバンズを作る時は、１個１個丸めて作っていたのですが、こちらは簡単でした。１次発酵まではＨＢにお任せして。　　　　　　　配合　強力粉　２１０ｇ　薄力粉　４０ｇ　砂糖　１５ｇ　塩　２ｇ　塩麹（減塩）大１．５　バター　１５ｇ　ドライイースト　３ｇ　水１８０ｃｃこの配合が我が家に合いそうです。１次発酵後、２つに分割し、１５～１６ｃｍ幅の棒状に成型します。ぬれ布巾をかけて１５分、ベンチタイム。　　　それぞれ４個に切り分け、上から少し潰すように伸ばして２次発酵へ。３５～４０℃で２０分。溶き卵を塗って焼き上げます。　　（２５０℃で予熱、１７０℃で１５～２０分焼成。）　　　　　　　　　　　　　　　　　渦巻きが何となく可愛い　　　　　　　この成型は簡単！！１個１個重さを量らなくていいし、出来上がりの見た目が丸パンより私は好き　　　　　　　＜ハンバーガー＞　　　　　　　　一つはチーズバーガーパンも焼きたて、ハンバーグも作りたてだからmai　　「美味しい美味しい！　　美味しいってしか言え～～～ん！」と言いながら写真を撮って色々送信しておりました。やっぱり作りたては美味しいですよね～以上、昨日のブランチでした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日の晩御飯。maiは大空祐飛さんのディナーショーに行ったので、私だけ滋味（地味）飯　　　　　　　滋味飯だからこそ、お出汁が大切！節辰商店さんの『ムロアジだしパック』を使い、好みの野菜（新ごぼう、大根、かぼちゃ、人参）とそば米を煮て、仕上げに淡口醤油を少々。卵でとじて出来上がり　　　　　　　＜そば米雑炊＞　　　　　　　　　　　　茗荷をのせて爽やかに。　　　　　　　美味美味そば米は香りがとても良く、沢山食べてもお腹が重たくならないから好きなんです。新ごぼうの深い香りと味わいが食欲をそそり、大満足の夕飯でしたごちそうさまでした。ちなみにmaiはフレンチのフルコースだったようで、食事も豪華、祐飛さんのショーも最高だったらしく、大興奮してのご帰宅でした。にほんブログ村最後までお付き合い下さりありがとうございます　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊毎日の食事でビタミン、ミネラル、食物繊維が摂取できます。現品モニター募集！美容健康ダイエット！【美米米美】美味しい体験♪淡路産は甘くて美味しいの♪◆カットコット◆淡路島産たまねぎ　かくし玉2ｋｇをモニタープレゼント☆5名様☆風味が良さそう♪【LE GENMAI】 外はカリカリ、中も～っちり！ 玄米100%トーストパン本物は食べたことないの。美味しいそう♪本場韓国より直輸入!!黒い!?韓国冷麺をお試し下さい。デトックスは大事！【飲むだけで体内からキレイに♪】体内一掃痩身減肥茶150名様にプレゼント♪

mitsuママ 　 2012-05-18 07:11:03 提供：株式会社メイコーポレーション