『焙煎士・川上敦久のMC珈琲【本当においしいコーヒーを貴方に】』
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掌乃道 「てのみち」と読みます。コーヒー革命児と言われるMC珈琲の焙煎士「川上 敦久」が惚れ込んだシークレットプレミアムビーンズです。日本にまだほとんど入荷していんい完熟チェリーコーヒーだけを、川上氏が丁寧に炭火で焙煎したコーヒーです。焙煎の神様と呼ばれる田中仁氏の最後の弟子として本格的な焙煎技術を学んだ川上敦久。豆は生きている。豆を選び、炭火焙煎の10分間の真剣勝負。川上氏のコーヒーが出来上がるのです。9月6日にMC珈琲から発売されたシークレットプレミアムピーンズ「掌乃道」を煎れると、ふわっと華やかなコーヒーの香りがしてきます。口に含んだ時、舌に感じる甘みのコーヒーが特徴的で、苦みや酸味はほとんど感じない、軽やかな味でした。私は朝の刺激的なコーヒーというより、のんびりした午後。柔らかな光が差し込むお部屋で、のんびり読書しながら飲みたい。そんな、くつろいだ時間にぴったりのコーヒーだと思いました。川上敦久のMCコーヒーファンサイト応援中
道明寺さくら 2010-09-09 22:48:39 提供:株式会社ウェブクルーコモディティーズ
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川上敦久のMCコーヒー【本当においしいコーヒーを貴方に】
▼MC珈琲川上敦久が珈琲焙煎士になるまでの苦闘の歩みとおいしいコーヒーに掛ける情熱はこちらをご覧下さい。
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