ＭＣ珈琲様より天才珈琲焙煎士 川上敦久氏が焙煎したオリジナルブレンド『道』をモニターさせていただきました。いつもは我が家プレス珈琲なのですが今回はドリップでパッケージが素敵です『道』とは川上氏が焙煎士として独立した際、珈琲屋としてどんな道を歩むのかを自問自答する中生まれたこのブレンド。力強く歩む、その覚悟をしっかりとした苦味で表現しながらも独特の甘みを感じられる秀逸さ。ブレンド珈琲に革命をもたらした逸品。なるほどなので『道』なのですね！開けるとう～んいい香りやはり炭火で丁寧に焙煎されてるので『いい香り～』やろうとしたのですが珈琲が大好きな旦那さん…やらせてくれないこだわりがあるようで珈琲は俺の担当だ！とのことなので見学器具を温めて珈琲をセットひらがなの『の』の字を書くように最初のお湯を注いで30秒お粉を蒸らして周りの壁を崩さないように優しく何回かに分けてお湯を注いではい！出来上がり何もしてませんがう～ん　いい香り　濁りのない透き通った珈琲お味はすっきりなのに雑味がなく珈琲の苦味を楽しめる飲んだ後あとから少し甘みも感じられ贅沢な時間を楽しませていただきましたこうして飲むだけで幸せな気分になれるのも川上氏がこだわりをもってプロの仕事をされてるからなのだとお味から伝わってきましたMC珈琲の豆は全て珈琲焙煎士川上氏がただ一人すべての外音をシャットアウトし集中して豆の音を聞き豆と向き合ってつくっているそうですMC珈琲さんの３つの『こだわり』感覚を生かす『機械へのこだわり』選び抜いた『豆へのこだわり』　　味を引き出す『炭火へのこだわり』また、お届けの際はなんとその日に焙煎しているそうです豆と粗挽き、中挽き、細挽きから指定ができるから便利ですねだからこんなにおいしいのか！！と珈琲を飲みながらHPを見ていてん！？私が更に気になったのが…なんですと！！！！薔薇の珈琲最高級の薔薇として精油から食用まで広く人気があるダマスクローズ。薔薇の種類の中でも、濃厚で優雅な香りが漂うため、古代から多くの人々に愛されてきました。そのダマスクローズを蕾(つぼみ)のまま手摘みし、珈琲豆とブレンド。香り高く、上品な深みのある甘い香りが広がります。新しい珈琲も作られてて、楽しいのでぜひ一度覗いてみてくださいいやぁ～うまい天才焙煎士　川上敦久の「ＭＣ珈琲」ファンサイト参加中

nagi 　 2015-09-27 08:45:40 提供：MC珈琲