天才焙煎士　川上敦久の「ＭＣ珈琲」ファンサイト参加中   あの天皇皇后両陛下にも振る舞われた最高級ブレンドの【道】をいただきました。天才焙煎士と呼ばれる【川上敦久さん】がこだわり抜いた一杯です。①伝統の【焙煎機】豆は生き物なので天候や湿度、風のあるなしによって加減も変わってきます。その加減を計るのが、焙煎士の目、鼻、口、耳、指などの五感です。焙煎における感覚的な微調整のため、MC珈琲では古い焙煎機を伝統的に使用。②選び抜かれた【豆】MC珈琲では世界各国の選び抜かれた豆を使用しています。豆の焼き加減をそれぞれ変えても、豆自体の印象薄れることなくしっかりと主張してくれるので飲んだ時に味の変化がはっきりと感じられます。③味を引き出す【炭火】炭火の焙煎は遠赤外線効果、近赤外線効果があります。表面から均一に熱を加えることで旨味が閉じ込められます。ガスでこれをすると赤外線効果を期待できないので均一さやバランスが失われます。ですので、美味しいコーヒーを作るには炭火は欠かせません。 こちらの珈琲粉末をドリッパーで濾します。30秒から1分ほど蒸らすと出来上がりです。 珈琲の芳ばしい香りが立ちのぼります。味はクセがなく、とても飲みやすいです。なのにあと口は確かに豆本来の味わいと、香りが残ります。珈琲を飲んでいるのに、なんだか珈琲を飲んでいないみたい。「なんだそれ」って感じなんですが、それくらい飲みやすいんですよね。一口目に感じた素直な感想です。苦味とかえぐ味がないんです。スーッと喉に通って、豆のコクと香りがサーっと爽やかにやってくる感じです。 ミルクを入れるとまたまろやかになって美味しくいただけました。さすが注目を集めている珈琲だけあります。珈琲が苦手な方でも飲みやすい、万人にオススメできる一品です。

コジ@健康志向 　 2015-10-01 18:54:37 提供：MC珈琲