『乳のチカラを食卓へ』明治の冷食ファンサイト!

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白菜漬け





白菜が美味しい季節になっています
冬になると切り漬けでない
「白菜漬け」を作りたくなります
同じ材料を使っても
簡易漬物器で作るのと
樽(バケツですが)で漬けるのとは
なぜか味が違い
ほんの、半分ですが
樽づけにしています

一日干して甘みをだし
その後一日樽に入れて塩漬け
我が家流は
翌日しんなりしてきた白菜を取り出し
昆布・人参・長葱を刻み
葉の間に挟んで漬けなおします

母が作っていた物を
まねて作っていますが
娘も息子も漬物は
あまり食べないので
引き継がれそうにありません
子供の頃
漬物は樽にいくつも漬けていました
たくわん
白菜
ニシン漬け
奈良漬け
家族4人でしたが
今思うと食べ切れないぐらいの量
現在と違い当時は
おかずが少なかったからかしら・・・?




 
 
 
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株式会社明治

明治の冷凍食品は乳業メーカーならではの独自の乳加工技術を活かして、「乳」の自然の恵みを食事として届けたいという想いから生まれました。グラタン・ピザを中心に、乳原料こだわった冷凍食品を皆様にをお届けします。

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