今日で、オチビさんも一学期が終わり明日から夏休みになります。うちの小学校は、２日前から給食もなく、午前で帰宅し、家で二人ランチをしました。４時間目が終わって、終わりの会をして、ダッシュで帰宅すると、もうお腹はペコペコ状態のオチビさんです。すぐに、食事にありつけるよう、逆算して、キッチンに立ち準備をしました(｀・ω・´)ゞまず、7/19（火）の二人ランチのご紹介です。。。メニューは、あさりとエリンギのバター醤油パスタ、ブロッコリーと卵のこってりサラダ、枝豆、みかんゼリー。適当に作ったあさりのパスタ、中々おいしかったので、次回の為にも味付け備忘録として載せます(^^♪使ったのは、冷凍のむきあさり。スライスしたエリンギとあさりをオリーブオイルにニンニクチューブを入れて温めたテフロンの小鍋に入れて、炒めたら、白ワインの残りは、８０ｍｌくらいだったものとバターひとかけ（たぶん１０ｇ弱）と醤油一周り、昆布だしの顆粒出汁を小さじ1/2くらい。で、オチビさんも食べるので、ワインのアルコールをよく飛ばして、フツフツさせて、時間通りにゆでたパスタをボウルに移して、小鍋のソースを絡めて、お皿に盛り付けて、千切りした青じそをパラパラと振りかけて完成です～。魚介類には、やっぱり和風だしよりも昆布だしの方が合う気がします。。。こってりサラダは、ゆで卵が食べたくなったので、水から１０分ちょうどゆでたら、即氷水で冷やした卵がイイ感じに半熟になります。実は、この味付けも昆布だしを使いました。マヨネーズ多めに粒マスタードスプーン半分くらい、それと昆布だし小1/3くらい？卵の大きさによって、塩気が足りなかったら、あとで塩コショウを足したらいいと思います。。。この日の晩ご飯には、ピザと余った生地でパンを作りました。具材は、ハム、チーズ、玉ねぎスライス、コーン。パンは、細長くしたものをウインナーに巻き付けました。５個の内、１個はウインナーがなくって、チーズに巻き付けました。１個だけだから、チーズは、当たりですかね^m^黄色のものが飛び散っているのは、仕上げに卵を溶いたものをハケで塗って、照りを出す為のものです。そして、卵液が乾かない内に、ウインナーに粒マスタードをつけるのを忘れたので、味が薄いから、上から粒こしょうを軽く掛けましたっっっ。この日の晩ご飯のメニューは、ピザとパン、そしてレタスとキュウリのさっぱりサラダ、ポトフの残り、真ん中の小さい器の中は、コールスローです。このコールスローは、なんと先日訪れた日本橋たいめいけんのコールスローのレシピです。コールスローですが、マヨネーズを使っていない酸っぱいサッパリのサラダです。今回、うちのお酢が切れていた（まだ買っていない・・・）ので、代わりに赤ワインビネガーを使って作りましたが、普通においしくいただけています。レシピは、「たいめいけん　コールスロー」で検索すると、お店の画像付きのレシピが出てくると思いますヽ(^。^)ノ私は、半量で作ったのですが、簡単にシャキシャキと野菜をモリモリ食べられます。しかも、お店で頂いたものとお味も同じく作れているのです！！焼き上がりのパンは、ちょこっと中身が見えて、当たりのチーズがばれてしまいました|дﾟ)っっっ。しばらく、サボっていた料理ネタを細かく書いてみました。時間があると、料理はやっぱり楽しいと感じます。オチビさんが、楽しみにしてくれていて、ガツガツすべて食べてくれたので、こちらも作り甲斐があります(＾◇＾)今日もモニターにいくつか応募してみました。良い結果でありますように・・・↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓アマニ油入りドレッシング青じそ&シーザーサラダ★レシピモニター24名様募集！【日本の麦の底力】『無敵の切麦』オホーツク生ひやむぎ☆20名様に試食モニター！　←参加中【3名様限定】長野県　特別栽培減農薬『プルーン　2kg』モニタープレゼント　←参加中【アンジェ16周年】人気モノだけを集めた、「スイーツセット」が当たる♪冷凍庫崩壊!!!!企画　明治のリゾット４０パックプレゼント!!!本日もお付き合いいただきましてありがとうございました。

ぽぽる♪ 　 2016-07-20 23:42:00 提供：株式会社明治