ランチで焼肉のコース料理を食べました。
 
山形牛を一頭買いしているお店で
色んな部位を食べ比べできます。

 
特選一頭コース
特選牛タン＋その日のおすすめの特選部位６種。
 
 
まずは、キムチ・ナムル・サラダから。

 
牛大トロあぶりにぎり
 
特上牛タン塩
タンは苦手な方で、少し厚かったのでどうかなと思いましたが
美味しかったです。
 
イチボ
人間でいうお尻の“エクボ”にあたる部分。
極少量しかとれない貴重な部分です。
霜降りの甘さと赤味の旨さが合わさった「通」好みのお肉と
言われています。
サッと炙るように焼いて食べます。
 
クラシタ
肩ロース。関西ではクラシタと言うそうです。
このお店関西のお店なのかな・・・。
肩から背中にかけての長いロース肉で、最も頭に近い部分。
霜降りの柔らかい赤味肉で、ほどよい食感と濃厚な味が特徴。
 
 
トモサンカク
モモのシンタマと呼ばれる部位のさらに一部のお肉。
モモには脂がのりにくいのが通常ですが、トモサンカク部位には
美しいサシが入りモモの味わいにコクを加え美味しい部分です。
希少な部位でありながら、最近人気が高まりなかなか
お目にかかれないお肉だそうです。
 
サーロイン
ステーキなどでおなじみのサーロイン。
柔らかくて本当に美味しい部位ですねー！
 
ヘッドバラ
焼肉店で定番の特上カルビ材として人気のヘッドバラ。
きめ細かい霜降り、芳醇な香りのキングオブカルビです。
 
ミスジ
牛の肩甲骨の下の部分のお肉。
大きな牛でも１頭からほんの少ししかとれない
希少だそうです。うでの部位では一番霜降りの入る部分です。

 
知らない部位ばかりなので、店員さんに聞きながら食べました
石焼きビビンバ
 
最初に写メとり忘れ
店員さんに混ぜてもらったあと気付きました。
美味しかった！カルビクッパ
 
大きいカルビが入っていて美味しかったーー！
焼き肉だけでお腹いっぱいになったのに、あまりの旨さに
どんどん食べれちゃう・・・。
ビビンバと半分ずつ食べたけど、クッパの方が私は好きかも。

 
デザートはさっぱりと杏仁豆腐
 
 
 
完全個室で、しっかり２時間。
幸せのひとときでした。
 
 
 
 
 
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iori 　 2017-06-28 00:00:00 提供：株式会社明治