『メイトーファンサイト』
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メイトーさんの手作りヨーグルトセットを使って
ヨーグルトを作ってみました~
届いたものは、
「ヨーグルト種菌LKM512」
牛乳パックに巻きつける発酵器「ヨーグルトメーカー」、
牛乳パックの口をとめる「クリップ」
ヨーグルト種菌は、
メイトーが独自に研究するビフィズス菌「LKM512」だけでなくて
ブルガリア菌、サーモフィラス菌も配合されています~
「LKM512」は、胃酸に強いので、
生きて腸まで届いておなかの中で、
10~100倍に増えます~
作り方は、簡単~
牛乳1Lパックに種菌1包を入れ良く溶かして
40~45℃で8~10時間発酵させます。
熱湯消毒したスプーンで混ぜるように書いてありましたが、
他のHPみたらそのままいれて
優しく振ったらよいということなので、
まずは、簡単な方で、
うまくできるかやってみました~
牛乳は成分無調節のものを使います。
スプーンで混ぜないので、
入口は少し開けて1包いれて、、、、
(スプーンで混ぜる場合は、丁寧に全部開けた方がよいです)
口をクリップで閉じて、
保温器を巻きつけます。
スイッチがあるので、
ヨーグルトの方に。(もう片方はケフィア用)
寒い場合は、底に布の鍋式を。
ミトンを変わりに置いておきました~
最初冷蔵庫から出したばかりの牛乳も
1時間もすれば温かくなってました~
8時間後。
おお、できている
固まってると感動しますね~
あたりまえなんですが
そのまま牛乳を出すように出してみると、、、
上は乳清が
冷蔵庫で冷やして、
フルーツとジャムをトッピングして、
毎日、いただいています~
酸味が少なくて、美味しいです~
お腹の調子もよいですよ~
この保温器は、
牛乳パックに巻きつけるだけなので、
作製している時に場所もとらないし
作った後も、保温器を折りたたむだけで保存できるので
しまう場所を考えなくてもよいの
また、牛乳パックをそのまま使うので、
滅菌した容器がいらないのが、とてもよいですね~
容器を煮沸するのめんどうですものね~
できたヨーグルトは3回まで種菌と使えるので
次は100mlを牛乳900mlにして
使うこともできるそう~
種ヨーグルトを使うと6~8時間でOK
市販のヨーグルトよりもお得感があります~
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Chabo 2013-03-31 06:28:16 提供:協同乳業株式会社
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メイトーブランドの協同乳業は、自然の恵みを大切に、健康で豊かな食文化の創造につとめます。
創業以来50年以上、「ホームランバー」や「カスタードプリン」などのロングセラー商品を生み出し続け、最近ではビフィズス菌「LKM512」の寿命伸長効果等研究成果を次々に発表しています。