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・「日本橋と海苔を楽しむ会」に参加し… [2016-04-04 00:59:35][ブログ記事へ]

週末に友人を連れてブロガーイベントへためになる話もたくさん聞けて、美味しい会でした天気はあいにくの曇り雨でしたが、桜の花は満開だった日、日本橋に出かけました　　友人を誘って『日本橋と海苔を楽しむ会』へ参加してきましたむかーし昔OLをしていたころ、このビルの前をよく通っていました中の造りは重厚で、昭和の雰囲気が漂う老舗店ですそんな山本海苔店（通称：まる梅さん）の昔と今、日本橋の変遷、そして何より「海苔」について学ばせていただくイベントでしたまずクイズ形式で　海苔について学びました　なかなか面白く、ためになる話が多かったですよその後、海苔ができるまでをスライドを使って順に見せていただきました山本海苔店ではいかにこだわりの海苔を作り続け、品質を保っているかがよく分かりました次は「海苔の試食タイム」です海苔はこの特殊な包丁で裁断するのだそうですその様子も見せてもらいましたこれらの海苔はそれぞれ違う種類のものなのです兵庫産の固めのものや、有明産の宮内庁に納めている高級なもの、あおまぜという文字通りあおのりが混ざっている貴重なもの、焼きたてのものなど、、、どれも味と香り、食感、口どけ具合が違って面白かったですそして山本海苔店の歴史についても学びました初代山本徳治郎さんが創業　ペリー来航の４年前のことです現在は六代目徳治郎さんが運営しており、代々「山本徳治郎」さんを襲名していますが、歌舞伎の襲名とは違い、実際に戸籍自体を変えているのだそうです二代目徳治郎さんが味附海苔を考案し、宮内庁御用達の栄を賜ったそうです現在も宮内庁に納めており、山本海苔店の海苔は全国の百貨店で販売され続けています日本には山本海苔店が発祥のものが２つあるそうです１つは「味附海苔」もう１つはなんと「ドライブスルー」だそうです昔は百貨店の開店時間が限られており、贈答用に利用したいお客さまが注文をして店舗の駐車場に車を着け、そのまま買っていったのだそうです非常に興味深い話がポンポン出てくるので、全く飽きずに聞けましたそして現在も山本海苔店はマルウメマークで親しまれています梅の花の咲くころに海苔が採れ（冬）、海苔が梅と同様に香りを尊ぶものであることにちなんでつけられたネーミングで「まる梅さん」と親しみを込めて呼ばれているそうです　　　　　　　　　最後に、日本橋の変遷も知ることができました昭和４０年代の画像 続きを見る ['close']