tamatoraさんのプロフィール

昨日、スーパーへ行ったら ゴーヤが１本１００円で売られていました ウチは、おばあちゃんが二人、家のすぐ近くに住んでいます それで、私の作る「ゴーヤの佃煮」が大好物なんです 私の作る「ゴーヤの佃煮」は、おばあちゃんのことを考えて、 やわらかくなるまで茹でるので、歯のない人でも美味しく食べれますｗｗｗ 材料　　ゴーヤ　　　　　５００ｇ 　　　　かえりちりめん　　２０ｇ　 　　　　 　煮汁　三温糖　　　　　１５０ｇ　 　　　　濃口醤油　　　　　３０ｇ　　　 　　　　薄口醤油　　　　　３０ｇ 　　　　五倍酢原液　　　　２０ｇ 　　　　かつお節　　　　　１０ｇ 　　　　炒り白ゴマ　　大さじ　３ １：ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き 　　厚め（５mm位）にスライスし、しっかり茹でる 　　色が白っぽくなるまで ２：鍋に煮汁の調味料を入れて煮立てて、ゴーヤと 　　かえりちりめんを入れて、煮汁が（大さじ１位残す） 　　なくなるまで煮詰める（中火で） ３：火を止め、かつお節を入れて、残りの水分を吸わせ 　　最後にゴマを入れる 　冷蔵庫　３ケ月　冷凍　1年　保存できます　　 ＊　煮汁の濃口醤油、薄口醤油は全部濃口でもいいです 　　分量は調整してね 　　五倍酢原液これはエーコープの商品です 　　普通のお酢の場合は、分量を多めにしてください 出来上がりより、２〜３日置いた方が味が馴染んで おいしいです ゴーヤのくせは無いので嫌いな人でも食べられますよ♪ あっ、それからゴーヤの種が入っている ふわふわの所、天ぷらにして食べられますよ〜♪ 　ところで、こういう煮物をするときに 決め手になるのがダシです とれたて！美味いもの市にある 　「美味いもの市オリジナル　ねこぶだし　」いいですよ 北海道で採れた日高産昆布1本に対し乾燥昆布約80ｇ使用し、 そのベースに鰹節エキスを加えていろいろな料理に簡単で使いやすいように開発いたしました 只今、モニター募集中です 是非一度、こういうダシを使って作ってみたいものです 株式会社アクセルクリエイション 数滴で本格的なダシが楽しめる！【ねこぶだし】お試しモニター大募集♪　←参加中 続きを見る ['close']